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手作りヨーグルト、低温殺菌牛乳で可能?
nozomi500の回答
- nozomi500
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すみません。先の回答でまちがいがありました。 180℃はLL牛乳の殺菌温度で、一般牛乳は120℃(2秒)ぐらいですね。 沸騰させるより、沸騰の手前で過熱するほうが、たんぱく質のためにはいいと思うのですが・・。
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