我家では、渋柿を貰ったときは焼酎につけて食べます。
漬け方は、
１．柿のへた（枝と繋がってた部分ですね）を、はさみなどでもう一度切ります。
（新しい断面を作ります）
２．その断面に、焼酎をつけ（軽くでいいです）、ダンボール箱などで保存します。
３．１～２週間ほどで食べごろに。
私、ずっと渋柿を焼酎につけるって言うのは、漬物みたいにしてつけると思ってたんです。（＾＾；）
去年、焼酎につけるときに居合わせて、初めて知りました。
簡単なので、どうぞ。
投稿日時 - 2001-10-24 08:43:41
お礼
焼酎が渋柿を甘くするとは知りませんでした。
早速試して見たいと思います。有り難う御座いました。
投稿日時 - 2001-10-25 00:06:21
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
ohagiさん、こんにちは
沢山なっているのでしたら、干し柿も作ってみませんか。
保存もできますし、その後も色々な料理やデザートに使えます。
干し柿の作り方は下記URLをご覧下さい。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Hosigaki/hosigaki2.htm
参考URL：http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Hosigaki/hosigaki2.htm
投稿日時 - 2001-10-24 11:43:02
お礼
干し柿作りは難しいと思っていましたが、参考ＵＲＬでは
詳しく書いてあって、私にも出来そうな気がしてきました。
一度挑戦してみます。有り難う御座いました。
投稿日時 - 2001-10-25 00:01:24
地域や収穫量や目的（販売・自家用）によって 渋抜き方法が違います。
自家用ではアルコール（焼酎）か風呂をを使うのが、多いのでないでしょうか？
参考URL：http://www2.pref.shimane.jp/nousi/home/hyp_cul/kaki/3310.html
投稿日時 - 2001-10-24 01:49:40
お礼
いろんな渋抜きの方法が有るんですね。お風呂を使うと言うのは
ほんに、ユニークですね、色々試してみます、有り難う御座いました。
投稿日時 - 2001-10-25 00:13:17
お礼
とても参考になりました。有り難う御座いました。
投稿日時 - 2001-10-25 00:14:33
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