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トマトとナスとガーリックのスパゲッティ
perfectvectorの回答
- perfectvector
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僕は料理をしませんが、以下のＵＲＬのレシピは いかがですか？ 美味しそうです。
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こんにちは。 最近、料理にめざめ（遅いですけど）、料理教室にも通いながら、勉強中です。 さて、本日夕飯にトマトソーススパゲティを作ってみました。 トマトソース 材料 ホールトマト 300g オリーブオイル 大3 にんにく 2かけ 塩 少々 ブラックペッパー 少々 ローリエ 2枚 バジル・オレガノ（乾燥） 適量 作り方 (1)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルににんにくの香りがつくまで中火で炒める (2)ホールトマトを入れて火を強くしてトマトをつぶしながら炒める (3)トマトが潰れたら弱火にして塩・こしょうで味を調える。ローリエ。バジル、オレガノをくわえて10～15分ほど煮込んで香りを出す。 以上の調理でトマトソースを作りました。 時間を合わせてパスタもゆで、あわせてトマトソーススパゲティを作りました。 もちろん、パスタを入れる前に、他のフライパンでオリーブオイルににんにくを入れて香りを出しました。ベーコンも入れてみたりしたのですが、これがまずい！！・・・・相当意気込んで作ったのに（大した料理じゃないのかもしれませんが）美味しく出来上がらなかったことにショックを受けました。 原因は、どこにあるのかなぁってレシピを見直し、いろいろ考えてみました。 ホールトマト自体の味が悪いのかなぁとか… それとも、もっと違う調味料を付け加えないといけないのかなぁとか・・・ まだまだ、勉強の余地がありますが、みなさんの知恵をお借りしたいと思います！ もっと、もっと 美味しいトマトソースを作りたいです！よろしくお願いします
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材料は、一人分(やや多め) オリーブオイル 20cc にんにく 一欠けら ベーコン 適量 とうがらし 少々 塩 こしょう バジル 細かくなっているやつ トマト 2個 スパゲッティ 200g です。 まず、フライパンにオリーブオイルとにんにくととうがらしをいれてから弱火をつけると、あったのですが、これはこれでいいのですか？強火ではないのは分かります。強火でやったら油がはねて熱かった。オリーブオイルが温まったらいれたほうがいいのかな？＜疑問1 オリーブオイルは入れると広がりますが、10ccというのはなべにいれて広がった円の直径がようじの長さくらい？(8cmくらい？)で10ccくらいでしょうか？＜2 にんにくがきつね色になったらベーコンいれます。 ベーコンが香ばしくなったら？トマトを入れるのでしょうか？ベーコンを入れてからトマトを入れるタイミングがちょっと迷います。＜3 刻んだトマトを入れるわけですが、トマトは湯むきしておくのですか？皮はそのままでいいんですか？＜4 トマトはつぶしながらいためたほうがいいのでしょうか？＜5 どのくらいいためる？につめる？のですか？＜6 塩コショウはいつごろどのくらいいれるのでしょうか？大さじとか小さじとか少々とかがいまいちわかりません。コーヒーに入れる角砂糖あれ何個分という言い方でお願いします。もしくは塩の小瓶何振り？とかわかり易い言い方でお願いします。もちろん最後は自分の舌で決めるのですが・・・＜7 バジルはいつごろどれくらいいれるのでしょうか？＜8 出来る限りシンプルなトマトスパゲッティは上の作り方でいいのでしょうか？ベーコンはいらない？＜9 もし、玉ねぎ 1/2個を加える場合は、ベーコンと一緒？ベーコンの後？に入れるのですか？＜10 玉ねぎがきつね色になったらトマトをいれればいいんですよね？＜11 終始弱火ですか？＜12 お願いします。
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