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かつおだしのとりかた
tenten525の回答
- tenten525
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かつおぶしだけでだしを取ろうと思わないで、もうちょっとコクを出すという意味で、だし昆布も一緒に使われたらどうでしょうか？ 茶碗蒸しなど作るときに使うと、やっぱりうまみが違いますよ。 チョー簡単な方法としては、麦茶ポットありますでしょ？ そこにかつお節と昆布を入れて、一晩冷蔵庫に入れておきます。（煮干でもいいです。頭とはらわたは取っておきます） 翌朝には、しっかりだしが出てるっていう寸法です＾＾ 茶漉し付のポットを使うと、使うときにいちいち漉さなくてもいいので、簡単に使えます。 でも、火を通してないので、早めに使い切ってくださいね。
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