大根レシピ

質問

大根がたくさんとれました。
どんな食べ方がありますか。大根の葉も柔らかいのでいためたり、つけもの、おひたしにしたりしていますが、そのほかの食べ方おしえてください。

回答No.6

zexus

沢山消費出来るかどうかはわかりませんが、
マーボー大根はいかがですか？
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材料：
【マーボ大根のレシピ】大根　900ｇ/豆板醤　小２～３/ひき肉　200ｇ/にんにく　2欠け/ねぎ　大4/酒　大2/サラダ油　大1.5/ごま油　大1/水　1カップ/
【調味料A】しょうゆ　大１/テンメンジャン　大1/砂糖　大１/味噌　大1～2/豆板醤　大１/
【調味料B】かたくり粉　大1/水　大1/
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下準備：
ネギとにんにくはみじん切りにしておく。
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作り方：
1. 大根は皮をむいて縦4等分に切った後、大き目の乱切りに
2. フライパンにサラダ油をしき、ひき肉をほぐしながら炒める。
3. 肉の色が変わったら、みじん切りにしたにんにくとねぎを入れ、さらに炒める。
4. 大根、豆板醤の順に加え、たれをからめながら炒める。
5. 炒めたら、分量の酒と水を加えて中火で煮立てる。
6. 煮立ってきたら、火を弱めてふたをし、15分ほど煮る。
(落しブタをするとより早く煮えます。)
7. 大根が透き通ってくるようなら、調味料Ａを加えてさらに5分ほど煮る。
8. 調味料Bを合わせて、水溶き片栗粉を作る。
9. フライパンに水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみを付ける。
10. とろみがついたら、ごま油をまわしかけて香りをつける。
11. 完成です。
結構おいしいので、試して良ければ見てください。
参考になりましたでしょうか？

お礼

ご丁寧なレシピ本当に有り難うございました。早速印刷して料理のファイルに入れました。必ず作ってみます。
有り難うございました。