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チーズケーキのレシピ
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- ipuu
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「トロイカ」さんのチーズcakeは食べたことないのですが。多分、スフレタイプのチーズcakeと思われます このレシピで、試してみてください。 クリームチーズ 1000g バター 225g 卵黄 LL卵 8個 生クリーム(8%加糖)225g ミルク 250cc 塩 7.5g レモン果汁 25cc 卵白 LL卵 8個 上白糖 200g 薄力粉 75g 上記の配合で21cm丸型3台とれます メレンゲに粉を入れるタイミングとか、クリームチーズを伸ばして原料を混合していくタイミングがかなり難しいですが・・・・。焼成は160度~150度のオーブンで60分くらいです
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