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回答（1件中 1～1件目)
「トロイカ」さんのチーズcakeは食べたことないのですが。多分、スフレタイプのチーズcakeと思われます
このレシピで、試してみてください。
クリームチーズ 1000ｇ
バター 225ｇ
卵黄 LL卵 8個
生クリーム（８％加糖）225ｇ
ミルク 250ｃｃ
塩 7.5ｇ
レモン果汁 25ｃｃ
卵白 LL卵 8個
上白糖 200ｇ
薄力粉 75ｇ
上記の配合で21ｃｍ丸型3台とれます
メレンゲに粉を入れるタイミングとか、クリームチーズを伸ばして原料を混合していくタイミングがかなり難しいですが・・・・。焼成は160度～150度のオーブンで60分くらいです
投稿日時 - 2005-06-04 03:28:34
