有機野菜について

質問

有機野菜ってそもそもどういう定義のもの？
よく体に良いと言われてますが、何がどう良いのでしょうか？ご存知の方、教えてください。

回答No.2

cricket

たまたま好きな本に記載があるので参考のために本棚から持ってきました。但し１９９２年に書かれた本です。

「有機栽培」された野菜をそう呼びます。
有機栽培とは大まかに言うと有機質の肥料を使って栽培する農法です。化学的に合成された肥料も農薬は使いません。
一般的に無農薬とよく混同されますが、違います。
農薬を使わないと、収穫量がガクンと減るので、多少は使います。
欧米では大変厳しい基準を設けて、それをクリアした物を「有機栽培」としているそうですが、日本では基準作りに消極的だそうです。多分基準を満たしても尚運営可能な農家が少なすぎるからでしょう。（僕の想像）

完全無農薬・無化学肥料で生産している農家は日本の農家の約０．２パーセントにすぎないとのこと。
そんな生産物は特定の消費者や生協に回るので、市場に出る物はほとんど無いそうです。

いきなり無農薬に切り替えて「無農薬」と銘打って売りだした物の、今までの農薬が土壌に残留していて、検査の結果、普通の農法で作った野菜よりも農薬の残留濃度が高い物も出る始末らしいです。

レッテルだけが先走っていて、実情は伴っていないので、
実際の品質とはあまり関係のない表示と言えます。