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干しだこでたこ飯を作りたい
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- k2675
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こんにちは。 最も簡単な方法です。 (1) 蛸の足を0.5mm～1cmくらいにカットして、 水(出し汁でも可) 9 ： 酒 1 ： 薄口醤油 1 ： 味醂 0.5 の合わせ出しの中に 1時間くらい漬け込んでふやかしておく。 (2) お好みの野菜 (人参・薄揚げ・牛蒡など )を 短冊にカット後、一旦さっとボイルして絞ってよく水分を切っておく。 (3) 洗い米に(1)と(2)を合わせて炊飯します。 簡単ですが、いくつかのポイントを・・・ ・白米を8～9割として、もち米を1～2割くらい合わせて炊くと もちもちした美味しい色ご飯が炊けます。 ・ご飯の炊きあがり後、刻んだ三つ葉・大場をさっくりと混ぜると 彩りもよく、香りも楽しめますよ。 なお、蛇足とは思いましたが、以下のサイトを拾っておきました。 ○ 美味しい食べ方 http://www.amakusabussan.com/sioya/taberu.htm お試し下さいませ。
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