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たこを釣ったのですが・・・
はじめまして！ 釣りに行ってたこを吊り上げました。 そのたこは、これから食べるのに、 洗った後、何分くらい茹でたらよいのでしょうか。 また、洗って茹でただけで、あとは食べられるものでしょうか。 どうぞよろしくお願い致します。
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質問者が選んだベストアンサー
大きめのボールにたこと塩（２つかみぐらいをたっぷりと）を入れて、塩もみしながらぬめりを取ります。 そして水洗いをして下さい。 大きめの蛸であれば、イボの皮部分を剥き生の刺身としても食べられます。イボは唐揚げでどうぞ。 茹でるのであれば、その後の食べ方にもよりますが、そのまま酢の物にしたり醤油で食べるのであれば、赤くなって足身がきれいに反ったぐらいで大丈夫です。釣り立てだから新鮮でしょうし、あまり茹ですぎない方が美味しいと思います。 唐揚げなどであれば、生のまま水気を取って調理しても良いですし、ほんの少し軽く下ゆでするぐらいで充分です。 足の太さなどでゆで時間は変わります。どちらにしてもあまり湯がき過ぎない方が美味しいですよ。
その他の回答 (1)
- kitsuneda
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タコは袋かなんかに入れて、塩をいっぱい入れて揉んで臭みとぬめりを取ります。 水洗いした後、沸騰したお湯の中に足から入れ、１０分くらい、色が赤くなったころがいいのではないでしょうか。 ゆでるときに大根を入れると柔らかくなるらしいです。
お礼
お詳しい方にお聞きできて本島によかったです！どうもありがとうございました！！早速トライします。
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