いつも大変お世話になっております。
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1158307では、
大変お世話になりました。
ありがとうございました。
少しずつですが、上達（？）しているつもりです（苦笑）
今、パスタにトライしているのですが、簡単にできるパスタがありましたら、
教えていただけませんか？
料理本のように作っていたのですが、やはり失敗も多いです（恥)。
本のように材料を揃えても、後が続かないんです。
まだ、応用や材料をまわして作るってのが、なかなか^_^;
いろんな本やＨＰを見て、ペペロンチーノとキノコ類のホワイトソースのパスタを作りました。
ペペロンチーノは、７５点をもらいましたが、
ホワイトソースは、見た目に味も薄いと、４２点でした。
最後の生クリームを入れるタイミングもはずし、べったりとなってしまいました。
でも一品でいいから、美味しいパスタが作れないかなと、
頑張っています。
もしよろしかったら、私のような初心者にも作れそうな、
美味しいパスタの作り方を伝授していただけませんか？
投稿日時 - 2005-03-07 18:12:45
10人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
回答（17件中 1～5件目)
何度も失礼します。
natu0314です。
紹介したパスタ、喜んでいただけたみたいですごくうれしいです。
アンチョビペーストはあまり小さいスーパーには置いていなですが、ダイエーやジャスコなどにはあると思います。
箱にはいっていますが、箱から出すとまるで歯磨き剤のようです。
パスタとオリーブオイルのあすすめは？とのことですが
何せ節約しなければいけない身の主婦なので、特売のもの
しか使ってません。
でもオリーブオイルはバージンオリーブオイルよりもエキストラバージンオイルのほうがおいしいと思います。
先日テレビで、オリーブオイルは値段ではなく保管場所で
品質がかわると言ってました。
光があたると劣化するので、キッチンの引き出しや棚に
置いておくと良いそうです。
でしゃばりついでにもうひとつ。
パスタを茹でる時に油（オリーブオイルでもサラダオイルでもどちらでもいいです）を数滴いれるとパスタがくっつかず、吹きこぼれもありません。
伊東家の食卓でやっていた裏技で、アルデンテに仕上げる
裏技として、沸騰したお湯にパスタを入れたらパスタを
箸でかきまぜながら中火で１分茹でる。
火を止め鍋に蓋をして表示時間より１分長くおいておく。
というのがあり、うちではもっぱらその方法で茹でてます。
本当にアルデンテになっていて、吹きこぼれの心配がないし、ガス代の節約にもなっていいですよ。
パスタのほかにもそうめんやラーメンなど麺類なら何でも
できます。
長々と、そして度々の投稿失礼しました。
おいしいパスタを作ってくださいね。
投稿日時 - 2005-03-08 16:55:16
補足
回答して下さったみなさま、ありがとうございました。
たくさん勉強になり、ちょっと自信が持てたと言うか、
早く作りたいです。
この私が作りたいなんて、すごい事です。
それだけ、みなさまの回答が分かりやすく、親切だったからだと思います。
私のレシピも増えたし(*^^)v
すみません、締め切りをするのですが、ポイントがどうしてもつけれないんです。
選ぶ事ができなくて。どのレシピも作りたいし、みなさま親切だし・・・
私からみなさまに１００点です。
すみませんが、ポイントを付けないで締め切る事をどうぞお許しください。
みなさま、ありがとうございました。
また、いつかお世話になると思いますので、その時は
また宜しくお願い致します<m(__)m>
投稿日時 - 2005-03-08 17:51:15
お礼
何度もありがとうございます。
アンチョビ、歯磨き剤みたいなんですか？
ますます見てみたいです。
エキストラバージンオイルと一緒に購入するぞ！と。
natuさん、私も今までずーっと特売のものばかりですよ。
嬉しいです。親近感がもてると言うか(*^。^*)
オイルは保管にも気をつけなきゃだめなんですねぇ。
それから、茹で方。さすがだと思いましたよ。
私の悩みどころをよくわかってらっしゃると。
今日から私の麺も、アルデンテです(*^^)v
natuさま、ホントにありがとうございました。
何度もお付き合い下さいまして、心から感謝です。
そうそう、「度々の投稿失礼しました。」なんて、
寂しいこと言わないでください。
私がお願いをしたのですから。
美味しいパスタ、頑張ります。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-03-08 17:44:20
再度、mayumiyumaです。
オイルは日常用にはBOSCO（ボスコ）、COLAVITA（コラヴィータ）などを使用しています。普通のスーパーにはBOSCOがよく
置いてあると思います。エキストラバージンは本当に美味しいです。
パスタはDE CECCO（ディチェコ）というのを使っています。
青い袋に入っているもので、スーパーでも必ず売っていますよ。
ただ、他のパスタに比べて少し高いです。レストランとかでも多く
使われているだけあって、他の比べると全然違います。
あとはBUITONI（ブイトーニ）が、まあまあかなと思います。
パスタはKALDIなどの輸入食品店、ドンキでも安く買えますよ～♪
この間はクイーンズ伊勢丹で大安売りしてました。
参考までにKALDIのURL載せておきます。
参考URL：http://www.kaldi.co.jp/
投稿日時 - 2005-03-08 16:30:38
お礼
何度もありがとうございます。
ＢＯＳＣＯ、ＫＯＬＡＶＩＴＡですね。
ちょっと見に行ってみようかなぁって。
でもエキストラバージンはちょっと欲しいですねぇ。
パスタはブイトーニかディチェコがお薦めなんですね。
やっぱりパスタやオイルでも味が変わるんですね。
ほんっと勉強になりました。
mayumiyumaさま、何度もお付き合い下さいましてありがとうございました。
ＵＲＬなんですが、すみません、九州なもので・・・
投稿日時 - 2005-03-08 17:18:35
NO.７です。
またまた失礼します。
アンチョビとは、片口イワシを塩漬けにしたものです。
缶詰でスライスしたアンチョビも売っていますが、１缶全部使うことはないので、チューブのペーストのもので十分
です。
アンチョビを入れすぎなければ、失敗することはありません。
あともうひとつおすすめは、残り野菜の和風パスタ。
キャベツ、人参、玉ねぎ、きのこ、ウインナーなどをパスタと一緒に茹でる。
ボールにバターとめんつゆを入れ、茹であがった野菜と
パスタをあえる。
１人前でバター大さじ１、めんつゆ大さじ２～３くらい。
野菜たっぷりでヘルシーで、おいしいです。
何か私の作るパスタって、茹でてあえるだけのもが多くて
手抜きですね。
参考にしてもらえるとうれしいです。
投稿日時 - 2005-03-08 12:21:09
補足
すみません、恥を覚悟でもう一つ聞いていいですか？
パスタとオイルなんですが、お薦めってあります？
今日になって、あ、聞いておけばよかったと。
もしよかったら教えて下さい。
何度もすみません。
投稿日時 - 2005-03-08 14:22:01
お礼
えーーーっ、アンチョビってイワシだったんですかぁ？
私は何かの実か、香辛料みたいなものだと思ってました。
わー、恥ずかしいです。
イワシのペースト・・・ちょっと想像もつかないです。
普通のストアとかにも売ってるんでしょうか。
食べるとかの前に、見てみたいです。
ふぅーん、魚だったんですねぇ。すごい驚きです。
和風パスタ、めんつゆとは、これもまたすごいです。
何でもできるんですねぇ。
私は料理と言うより、よく実験とか言葉を使うのですが、
いろいろと試してみるのもいいみたいですねぇ。
ま、食べれないものが多かったけど（汗）
natuさん、手抜きだなんてとんでもない。
立派な料理ですよ。
ホントに家庭的って感じがして、あったかいです。
すっごく参考になりました。
毎日が勉強の日々だと、今つくづく思ってます（笑）
natuさん、ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-03-08 14:21:52
No.12で回答した者です。
パルミジャーノとはチーズのことです。
パルミジャーノ・レッジャーノと言います。
最近は日本でもわりと安く買えるようになりましたが、
まだまだ高いので、緑色パッケージのパルメザンチーズで
代用してもいいかもしれません。が…全然違う味です。
お店の味を出したいならパルミジャーノを買ってみて下さい。
もちますしね。
パンチェッタは、生のベーコンのことです。
そうです、ペペロンチーノの味で色々作れますよ。
そういえば、もっと簡単なパスタありました！！
ただ茹でて、その上にエキストラバージンオイルとパルミジャーノをかけただけというものすごーくシンプルなパスタです。フライパンも使わずにできるので。イタリアではよく食べます。面倒な日とかに（笑）
茹でるときは塩加減も気をつけてみてくださいね。
目安としては、海水と同じくらいのしょっぱさがいいです。
明太パスタのときは、ほんの少し控えた方がいいかもしれません。
頑張ってみて下さい！１００…もらえますように。。
投稿日時 - 2005-03-08 11:59:37
補足
恥しのぎでもう一つ聞いていいですか？
パスタとオリーブオイルのお薦めってどこかありますか？
きっと、パスタとオイルでも味が変わってくるんですよね？
変わらないのかな・・・
投稿日時 - 2005-03-08 14:12:18
お礼
何度も回答をありがとうございます。
チーズとベーコンの事だったんですね。
勉強になります。
エキストラバージンオイルとバルミジャーノをかけただけ
という事は、エキストラバージンオイルが美味しいんでしょうねぇ。
私には初めて聞く言葉ばかりです。
塩加減も海水と同じくらいがいいんですねぇ。
私は適当につまんだくらいしか入れてませんでした。
本などに適量とか書いてあるじゃないですか、その適量が
初心者の私には難しいんですよねぇ。
ホント、勉強になります。
mayumiyumaさま、ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-03-08 14:12:11
こんにちは。
私が一人暮らしをしていた時、よくやっていた
簡単！おいしい？！スパをお教えしますね。
材料：パスタ（マカロニでも何でもＯＫ）
ケチャップ
ニンニク
サラダ油・塩・胡椒・粉チーズ
作り方：もちろんパスタはゆでておきましょう。
熱したフライパンにサラダ油をひき、
ニンニク（大目がおいしい）を炒めます。
ここにパスタを入れて、ケチャップを入れて
かき混ぜます。お好みで、塩・胡椒し、
粉チーズをいれて、かき混ぜてできあがり。
ホントにお金が無い時によく食べました。
私は、コレが大好きです。お試しください。
投稿日時 - 2005-03-08 09:34:26
補足
みなさま、たくさんのレシピをありがとうございます。
お恥ずかしい話なのですが、料理を勉強しはじめてノートを買いました。
ちょっと厚めのノートなのですが、
少しずつレシピが増えて行くのが嬉しくて、
憶えた（ホントは教えてもらった^_^;）
レシピをずっとメモしてるんです。
私のレシピ帳のようなものです。
みなさまのおかげで、私のレパートリーがまた増えたなんだなぁって。
ノートへの書き込みもまた増えるんだなって。
しかも、どのレシピも私に作れそうなパスタばかりで。
みなさま、ホントにありがとうございました。
また、お世話になると思いますが、よろしくお願いします。
ちょっと心残りなのが、みなさまはどこのオリーブオイル・麺をつかってるのかなぁって。
やはり味も違うのかなって。
無知なmeisaiでした。
ありがとうございました<m(__)m>
投稿日時 - 2005-03-08 11:50:57
お礼
こんにちは！
回答をありがとうございます。
このレシピ、材料が台所にあるものばかりで
いつでも手軽にできそうです。
＞お金が無い時によく食べました
わ～、今の私と一緒です（笑）
yuuさま、ありがとうございました。
投稿日時 - 2005-03-08 11:39:18
