焼き魚が食べたい時は？(1/2)

さんま、さんま、さんま苦いかしょっぱいか…

「美味しく」なら、私もみなさんお勧めの七輪ですが、マンションなどのベランダで焼くときは火災と間違えての誤報に注意。「近所の人が119番して消防車が駆けつけた！」なんて話はたまに聞きます。それを見越して、地元消防署に「どこそこの誰ですが、今からさんまを焼きますので…」と電話した強者もいるそうです。さらに、上の階の人の洗濯物が煙り臭くなる、窓から煙が入る等の近所とのトラブルも心配です。煙は上に昇りますから…。

お部屋の中では網で焼くと煙感知器が作動して火災報知器と近所の人の「大丈夫ですかー！」攻撃にあうかも知れませんね。最悪スプリンクラー動作とか…？換気扇が強力なら大丈夫でしょうが…

確実なのは「魚用ロースター」ですが、フライパンでも美味しく焼けます。ソテーにしないようにするには、フライパン（フッ素加工不可）の底に小石を置いて網を乗せ、その上にさんまを乗せれば良いです。で、きちんと閉まる蓋をして下さい。蒸し焼きになってしまいますが、ソテーのようにはなりません。グリルや七輪には劣ります。Haizyさんがおっしゃるようにソテーとして割り切った方がいいかも？

あっ、参考URLの様な方法もありか…？

参考URL：http://village.infoweb.ne.jp/~suzume/others2000.htm#label20

投稿日時 - 2001-08-24 07:31:39

フライパンで美味しく焼けますよ。

昔はグリルがなかったので、フライパンで焼いていましたが
中まで火が通って美味しかったですよ。

下記URLも参考にして下さい。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/000913.html
　　　　

参考URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/000913.html

投稿日時 - 2001-08-23 22:30:24

皆さん言っている通り魚全て、とうもろこし、茄、などの焼き物七輪で焼く
と美味いですよ。今で言う遠赤外線でしょうかね。

でも昔ながらの七輪での炭火の起こし方ご存知でしょうか。
七輪の底に紙をちぎって入れ、割り箸や、枯れた小枝を乗せ、その上に消し炭を
乗せて、紙にマッチで火をつける。

消し炭に火がついたら、堅炭（普通の炭）乗せうちわでパタパタ七里の下の
穴をあおぐ、団扇も渋団扇、堅炭が赤くなったら網に魚を乗せる。

堅炭は今でも売ってますが消し炭は売ってないかも知れません。
昔はどこの家庭でも火消し壷の中に火起こし用に作っていました。

今はこんな面倒かけずにガスの上に堅炭を乗せれば済みますがね。
この火起こし子供の仕事でした。

昔話です。

投稿日時 - 2001-08-23 20:40:10

ベランダにでて七輪で炭焼きがベストでしょう。

炭火で焼くと旨さがワンランクアップします。（香ばしいぃ～～）
炭焼きは「焼き茄子」「焼きトウモロコシ」「焼き鳥」など有効に使えますので
　「七輪と炭」は持っておいて損はないと思います

投稿日時 - 2001-08-23 19:59:01

無煙ロースターでさんまを丸のまま寝かせて焼けるものがあったはずです。
（立たせて焼く人はいませんね。(^_^;）
煙を出したくないのであればこれがお勧めです。

＃尚、２つに切って焼くのもＯＫでしたら小型のものでも良いですね。

投稿日時 - 2001-08-23 17:28:53