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ザル蕎麦の「正統派」の食べ方ってあるんでしょうか
mieekoの回答
- mieeko
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（「正統派」の蕎麦の食べ方）～こんなものは有りません。 ただし、美味しい食べ方は有ります。（ざる蕎麦＝海苔付き・もり、せいろ＝海苔無し） １）ざる蕎麦にするのは、蕎麦の風味が抜けた夏蕎麦の時、又は蕎麦の香りの嫌いな人ようです。蕎麦の香りより海苔の香りが強いからです。 ２）つゆに浸ける、浸けないは好みです。十割蕎麦なら浸けなくても美味しいですが、店によっては、二八以下もあります、そんな蕎麦は「そばつゆ」無しには食べられません。 ３）天盛り（天せいろ）は店により、天つゆを出すところと、出さない処があります。これも好みですが、出来れば蕎麦を半分は食べ終えてからが良いと思います。天つゆが無いと蕎麦つゆに浸けますので、蕎麦を楽しんだ後、召し上がって下さい。腹持ちが良くなりますので？ ４）薬味 店により色々出てきます。新蕎麦などの香りの良いときは要らないと思います。香りや味が落ちている時は、好みで入れてください。 早ければ９月の末から新蕎麦が出回ります、美味しいお蕎麦に出会いますように！！
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「ざる蕎麦にするのは、蕎麦の風味が抜けた夏蕎麦の時、又は蕎麦の香りの嫌いな人ようです。蕎麦の香りより海苔の香りが強いからです。 」 まったくしりませんでした。 「早ければ９月の末から新蕎麦が出回ります、美味しいお蕎麦に出会いますように！！」 新そばていうものたべたこともありません。 なるほど。 なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとうございました。