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アラビア料理に使われている材料
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質問者が選んだベストアンサー
クスクスだと思います。 URLを貼っておきますので確認してみて下さいね。 http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/kusukusu.html http://mandp.hub-net.co.jp/produit_tunisien/tun_prod_couscous.html
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- nine-o
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「クスクス」ですね。 「クスクス」はスパゲティ等と同じデュラムセモリナ粉（小麦粉）で作られるパスタの一種です。 主に「マグレブ」と呼ばれる、モロッコ、アルジェリア、チュニジアを中心とする、北アフリカ一帯で食べられています。 北アフリカの先住民族ベルベル人が伝えてきた、数千年の歴史を持つ食べ物で、日本の米のような存在です。 フランスなどでもよく見かけますが、これは北アフリカを植民地化した時代の影響です。 本来は羊肉などのシチューのような物をかけて食べますが、フランスではサラダに入れるなど、フランス流にアレンジされて根付いているようです。 イスラム教が北アフリカに定着するより以前からの食物ですが、現在ではイスラム教の祭事などにも欠かせない食材となっているようで、別名「世界最小のパスタ」などとも呼ばれています。 pamelaさんの仰る、「日常的な食材」に該当すると思いますよ。
お礼
ありがとうございます。こんなに小さくて可愛いパスタがあるんですね。しかも、数千年の歴史があって、遠くフランスの料理にまで影響を及ぼしているんですね。歴史の流れを感じ、文化の混交にも影響を与える・・つくづく食の世界の奥深さに感嘆します。 ＞イスラム教の祭事などにも欠かせない食材となっているようで 今度はイスラム料理のクスクスを食べてみたくなりました（笑）。 両回答者さま、どちらのご説明も甲乙つけがたいので、恐縮ですがご回答いただいた順でポイントを発行させていただきます。ありがとうございましたm(_ _)m
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