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くずもちの食べ方
alcの回答
皆さん同様、葛餅は固いものではありません。 恐らく葛粉（白い粉のかたまり）だと思います。 見た目は、片栗粉のような雰囲気でぎゅ～と固めたようなかたいもので、でも角がポロポロとかけてしまいませんか？ 以下、葛粉と思いご説明致します。 葛粉として有名なものは「吉野本葛」です。 日本料理でとろみをつけたりするのに使用致します。 普通は片栗粉を使用いたしますが、葛粉の方が片栗粉に比べて上品で繊細な舌ざわり、味わいに仕上るそうです。 (1)まずは、葛粉の造り方の説明は、 http://www.nsknet.or.jp/tobikkiri/um-osim.html 石川県の「宝達くず」の造り方が掲載されています。 ここに、白い粉なのかたまりの物体が写真で小さく出て いますので、お持ちのものと比べてください。 (2)ここは、「吉野本葛」の由来や、葛を用いた自然療法 等が掲載されております。 http://www.sikasenbey.or.jp/inoue/kuzu.htm (3)ここでは、葛を使った葛まんじゅうの作り方が掲載され ています。 http://web.kyoto-inet.or.jp/org/miyakoan/8season.htm 葛はお料理や、お菓子、はたまた自然療法にも使用していたんですね！ 何かのご参考にして下さい。
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ありがとうございました。