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くずもちの食べ方
Pingaの回答
- Pinga
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どの程度「かたい」のか分からないので何とも言えないのですが･･･江戸くずもちはでんぷん質を木の大樽で2年ほど寝かせて発酵させたものを水で溶いてセイロで蒸すので、かなりコシの強いものになります。この手のものなら、きな粉と黒蜜をかけて食べます。亀戸の船橋屋、王子の石鍋商店などが有名です。 あるいは参考URLのような葛粉そのものの固まりかもしれません。この場合は砂糖などで甘味を加えお湯に溶かして「くず湯」にして飲んだり、和菓子の材料に使ったりします。
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