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ぶどうを寝かせるだけでなぜワインができるの？

　聞いた話なのですが、ぶどうの皮をむき、ガーゼでこしてビンに入れて何日か何週間か寝かせて置くと、ワインができると言うのです。 　なぜ、ぶどうだけからお酒になるのでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.2

糖分が酵母と呼ばれる微生物によって分解される事で 生成される液体を、我々人間が「アルコール」と呼んで おいしく頂いているという事ですね。 （この分解行為が“発酵”と呼ばれる） http://www.jp-alcohol.com/alcohol_html/c_tsukuri.html ↓学問的に言うとこんな感じになるようですが、ワケがわかりませんね(^^;; http://www.jozo.or.jp/t.part3.htm ぶどうの果実には糖分（ブドウ糖）と酵母が含まれているので これだけで既にアルコールを作れる条件を満たしているわけです。

その他の回答 (2)

  • aokh
  • ベストアンサー率23% (8/34)
回答No.3

ぶどうだけではありませんよ ほとんどの　フルーツはお酒になりますよ　お砂糖 がいりますが 梅ジュースで　砂糖が少ないと醗酵してしまいます リンゴの皮を醗酵させて　パン作りに使っている人もおりますよ ぶどうの実だけは　（白） 色のある皮をいれると（赤） 混ぜると（ロゼ） 原料プラス砂糖　それだけです　市販品はもうすこし原材料がはいります 図書館で調べてみれば　わかりますよ 論より証拠　試してみてば

  • gura_
  • ベストアンサー率44% (749/1683)
回答No.1

　ぶどうには適度と糖分があり、皮には酵母が着いているためだそうです。↓ http://www.u-netsurf.ne.jp/tatumiya/tatumiya/wine_juku/back_wine_juku.htm 　実際、ぶどうが木になっている状態でも、皮が破れて時間がたったものは、酒の香りがしますね。これはその状態で既に醗酵しているのだと思います。

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