二人分のビーフシチュー

質問

タイトルのとおりなのですが・・・
シチューやカレーって、量を多く作ったほうがおいしくできますよね？
でも、私は一人暮らしなのであまり多くは作れません。
それに・・・シチューって冷凍きくのでしょうか？？
カレーの冷凍はよくきくけれど、シチューって聞かないですよね。

今度、彼の誕生日があるので、その日に作りたいと思うのですが、二人分だけ作ってもおいしくできるか心配です。
また、二人分だけの材料だと、買出しが難しいかも・・・なんて思ってみたり。

あっ！あと、おいしく作るコツなんてあったら教えて欲しいです。
一人暮らし一年生だから、料理とかまだそんなに得意じゃなくて＾＾；
ちなみに、圧力鍋は持っていないので普通のおなべで煮る事になります。

回答No.3

mammma · ベストアンサー

うちも旦那と二人だけだけど、よく作りますよ。
シチューは、じゃがいも以外なら冷凍してもＯＫです。
じゃがいもは、ガジガジしちゃうから、冷凍は避けたほうが無難です。
残ったら、次の日にはグラタン皿にご飯とシチューと入れて、上にチーズをのせてオーブンにかければ、簡単なドリアにもなります。

で、うちのビーフシチューレシピですが・・・。
材料は、
牛肉（塊で買ってきて自分で大きく切り分けると、ちょっと豪華な感じになります。）200ｇ
玉葱　１玉
人参　半本
じゃがいも　１個
デミグラスソース缶　１缶
ケチャップ・赤ワイン・塩・コショウ・サラダ油・ローリエ・とんかつソース

作り方は
大きめに切った牛肉を、塩・コショウをしてサラダ油で焼き色が付くまで焼く。
鍋に、焼いた牛肉と赤ワイン・ケチャップ・ローリエを入れて中火にかける。
トロっとしたところで、中肉がかぶるぐらいの水を入れて、沸騰したら弱火で１時間ぐらいあくを取りながら煮る。水が減ったら、少し足してもいい。
玉葱。人参も適当な大きさに切り、フライパンで炒めておく。
鍋に、デミグラス缶の中身全部と炒めた玉葱・人参を入れる。
３０分ほど煮たら、適当な大きさに切ったじゃがいもを入れる。
とんかつソースを足して、味の調整をする。

以上です。牛肉は煮込めば煮込むほどやわらかくなります。
一度お試しを。

あと、サラダとパンで、うちの食卓は出来上がりです。
彼氏さんの誕生日、がんばって作ってくださいね。

お礼

レシピまで教えてくださってありがとうございます！
ネットで検索すると色々でてきちゃって、どれが良いのか悩んでたんです。
それに、これなら材料費も牛肉以外はそれほどかからなそうですね。
ありがとうございます！

回答No.6

noname#44083

作り方も載っていましたが、保存の仕方も載っていました。
私は、普通にカレーを冷凍する時と同じように冷凍しちゃいますが。

私が２人分作った時は、４、５皿分くらい作りました。
自分で言うのもなんですが、かなりの上出来で、２人で２皿づつ食べちゃいました。
なので、ほとんど残らず。
次の日（冷蔵庫に鍋ごと入れて置きました）、少し残った物をパンに付けながら、食べました。
４、５皿分くらいで、十分おいしく出来ましたので、沢山作らなくても大丈夫だと思います。

圧力鍋でなくても、大丈夫ですよ。
じっくり、お肉を煮込めば圧力鍋でなくても、やわらかくできあがります。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/mebhi/entrees/stew-de-feef.htm

お礼

二人で２皿ずつ食べちゃうくらいおいしいなんて、凄いです！
それくらい食の進む料理が作れるようになりたいです＾＾
たしかに、シチューは残ればフランスパンなんかにつけて食べるのもおいしいですよね！
なんだか、多少は多くなっても大丈夫なような気がしてきました！
ありがとうございます

回答No.5

takibist

こんにちは。
＃1と＃2の方が書かれている通り、少人数でも市販のルーを使えば美味しくできますよ。あと注意する点としては、
（１）牛肉は小麦粉をまぶして最初にじっくりと焼き色をつける（牛肉の旨みを封じ込めるため、これをしないとパサパサになります）
（２）煮込むときは常に弱火で（強火は煮崩れや苦味発生の元）
（３）シチューは温度が下がる過程で旨みがしみこんでいくので保温調理をする（カレーなど一晩置いたほうがおいしいと言われますが、夜の間に旨みが出ているからです。保温調理専用鍋もありますが高いので、我が家では材料を一回沸騰させた普通のシチュー鍋を新聞紙と古毛布でくるんで後は二時間位置いときます。味がしみ込むし、野菜も煮崩れしないのでおすすめです！）
参考になれば幸いです。

お礼

（１）は聞いたことあります＾＾
（３）のカレーは一晩置くと・・っていうのは知っていたのですが、シチューでもだったんですね。
保温調理・・・なかなか大変そうですがやってみるかちはありそうですね！
参考にさせていただきます。

回答No.4

www999

ビーフシチューの冷凍はできますよ。
ただ、食べる前の加熱はレンジではなく鍋でして
赤ワインを足すと風味が良くなります。

作るときの簡単な方法としては、牛のすね肉などを
軽く炒めてブランデーでフランベして、野菜とハインツの缶詰デミソと赤ワインをたっぷり入れて弱火でコトコト炊きます、時々こげないような混ぜますが野菜の形を崩さないように。
この時に開けた赤ワインをテーブルに出して置くと食事時には丁度飲み頃に成っています。
至って我流なので、あまり参考にされませんように^^;

お礼

彼、ワイン好きなのでナイスアイディアですね（笑）
料理を我流でできる人は尊敬してしまいます＾＾
まだまだ、「料理は感覚＆経験だ！」なんていえない
殻付きのひよっこなので；；

回答No.2

noname#8389

ビーフシチューってカレーみたいなルーを買ってきてつくるのですか？
それともトマト缶などを利用して最初からつくるのかしら？
前者なら簡単です。
箱にはたぶん４～５人分とか書いてありますが結構量は多くなく二人分で少し余る程度と思います。
お肉はすね肉を使うよりもバラ肉のかたまりをつかった方が煮込みすぎてもパサパサになりにくいのでおいしいと思います。
玉ねぎはしっかり炒めて
ジャガイモは別茹でするか油で揚げてあとで加える方がおいしいです。
もちろん冷凍できますよ。
たのしいディナーにしてくださいね。

お礼

できれば後者で本格的に！といいたいところですが
多分それは時間や経済的に厳しいですよね＾＾；
お肉の違いがよく分からないので、詳しく書いてくださって嬉しかったです！
ありがとうございます～

回答No.1

rensyo

２人分だとたしかに味は少し変わりますね。
冷凍もあまりオススメはしません。
少人数でしたらハインツのデミグラスソースで美味しく出来ますよ。
もちろん１人分からOKです♪
うちは子供の分だけ作る時に活用していますよ。

参考URL：

http://www.heinz.jp/products/p_category.php?id=p_cat00001

お礼

ハインツのデミグラスソース・・ですか。
今度お店に行ったときに探してみます＾＾
ありがとうございます！