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ざるそばって高くないですかぁ？
Eivisの回答
- Eivis
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＃８、９で私の話が取り上げられていますので、、、！ 実はベスト５には無理かと思いますが、大阪宗右衛門町の名門うどんすき「みみ卯」は、新橋、京橋、赤坂に店を出していますが あそこのお蕎麦はいわゆる「なんとか庵」なんかの蕎麦と違って「いい仕事」をしているんです。 残念ながら宗右衛門町のほうは何十年も前のことしか知らないので、蕎麦は東京だけかなとも思っているのです。 蕎麦猪口の汁も東京風にしっかりと仕上げてあり、決してどっぷり漬けるような安易な汁ではないのです。 もちろん「うどんすき」の方は関西風の色は薄口、しかしキチット塩分は聞いているあたりが憎いところなのです！ 最近の蕎麦の美味しい店は、山梨に行ってしまった「翁」以後出来た店が多いので評価はまだ定まっていないと思います。 ～で、戦前からの店でもう一軒だけ名前を挙げると、浅草の雷門から２００ｍほどの所にある「並木」の藪そば、これこそは 江戸っ子の蕎麦と言って過言ではありません、ここの汁はほんの少しつけるか付けないかくらいでないと、口がひん曲がるほど 塩辛い付け汁なのです。落語で死ぬ前に一度たっぷり汁をつけて食べたかった奴．．．てぇ蕎麦が、まさに「並木」の蕎麦なのです。
noname#1457
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