- 締切済み
カカオ 砂糖 有名 菓子
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- mekiyan
- ベストアンサー率21% (691/3284)
チョコレート。
関連するQ&A
- カカオバター、砂糖の入ってないとってもビターなチョコレートを探しています。
苦いチョコレートを探しているのですが、更に砂糖とカカオバターの入っていないチョコってありますか？ 甘くなく、油っぽくないチョコレートが大好きなので^^; 教えてくださいますようお願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- カカオバターとココアバターの違いについて
チョコレートの裏側の表示を見ていてきになったのですが、ココアバターとカカオバターって同じものですか？名前も似ているし、ココアはカカオの実からとれたものだし・・何か違いがあるのだとしたら、その違いについても教えて下さい。お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- カカオを発酵する菌の種類
チョコレートやココアを作るための「カカオ」ですが、 収穫してから発酵過程があると聞いています。 バナナの葉をかぶせるとか木箱に入れるとかの「発酵方法」はわかったのですが、 カカオを発酵する菌がなんという菌なのかが分かりません。 紅茶のように酵素で発酵しているわけではないようなのですが、 「酵母」や「菌」というところまでしか調べが付きませんでした。 チョコレート・カカオ協会にもメールアドレスがなく問い合わせが出来ません。 どなたかカカオを発酵させるための菌が何という菌・酵母なのかをご存じでしたら 教えていただきたいと思います。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お菓子作りでの砂糖の役割
お菓子作り初心者…ド素人です。専門的に作っているわけではなく、余った食材を使って手軽なものを趣味の範囲で作っています。 お菓子作りでの砂糖の役割は、甘くする意外に何かあるのでしょうか？ 例えば、カカオ70％のチョコ+砂糖（グラニュー糖）で作るか、どこかのメーカー（meijiやlotte）のミルクチョコのみで作るかで違い（柔らかさに違いが出る、膨らみやすくなる等）は出てくるのでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- チョコを食べずにオブジェとして保管する方法？
バレンタインデーにアートな形状のチョコをもらいました。食べるのがもったいないので、オブジェとして保管する方法（コーティング等）をご存じでしたら教えてください。 ※原材料はココアバター、砂糖、カカオマス、乳化剤、香料等の普通のチョコです
- ベストアンサー
- 彫刻・オブジェ・陶芸
- パン、お菓子に砂糖の代わりに使えるもの
パンやお菓子作りにはまっています。作るようになって砂糖（上白糖）の消費量がすごくて怖くなってきています（笑）パンは大したことはないですが、お菓子を作るとなると１回に１００グラム位で使うので１キロがすぐになくなります。レシピより２０～３０グラム程度減らしたりしています。家族に糖尿病の傾向がある者がいますので、砂糖は良くないと思ってます。次のものを作るときに代わりに使えるものはなんでしょうか？ ドライイーストを使ったパン マフィン、クッキーなどの焼き菓子（スポンジケーキなどはめったに作りません） わがままなんですが、蜂蜜と黒砂糖は苦手です。 メイプルシロップは割高なので、砂糖を控えめに入れたマフィンなどにかけて食べたりしています。 できればスーパーなどで買いやすい手ごろな値段のものを考えています。思いつくのはてんさい糖、きび糖、オリゴ糖、人口甘味料くらいです。どれが良いでしょうか？他にあれば教えてください。 人口甘味料って甘さが気持ち悪い、体に悪そうなイメージなんですがお菓子に入れても大丈夫ですか？ ちなみにヘルシー思考で卵もバターも入れないまたは控えめなレシピで作るようにしています。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
