- 締切済み
料理の洋名（切り方など）
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- ベストアンサー率20% (6/30)
英語でよいのでしょうか？時間が経ってしまいましたが．．． レタスの場合、刃物を使わないということがポイントだと思いますので、 use your hands when breaking the lettuce into small pieces, のような表現はいかがでしょうか？ また、チャーハン～の場合は、仕上げのところですよね？ lastly, splash a little bit of soy sauce from around the sauce pan so that it gives a singe のような表現はいかがでしょうか？
- caitsith_goo
- ベストアンサー率59% (28/47)
すみません。レタスをちぎることをモッツァーレというのかどうかはわからないです。 ただ、食材と関係の強い（モッツァレラチーズの由来なので）言葉で「ちぎる」という意味なので、もしかしたらこれかもしれないというくらいです。 香り付けは、 英語だとflavor あとカクテル用語では柑橘系の皮を使って香り付けするのをピールというらしいので、何を使って香り付けするのかによって変わるかもしれません。 先輩の言われている料理用語が何語のことで何料理で使う言葉なのかがわからないので調べるのは難しいです。
- caitsith_goo
- ベストアンサー率59% (28/47)
ちぎる：モッツァーレ？ Mozzare（イタリア古語で“引きちぎる”という意味） モッツァレラチーズの名前の由来だそうです。 醤油を焦がすのは香り付けをするをいう意味でしょうか？ レタスとチャーハンではないので申し訳ないのですが。 フランス料理用語辞典 http://www.gourmet-meat.com/french_dic/index.html
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんにちは。 ご質問のレタスと炒飯については分かりませんが、ごく少量ですが 切り方の洋名・中名が載っているページがありますのでご覧下さいませ。 ○ 切り方ヘルプ！ http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/stepup-kiruyuderu.html ご参考までに。
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