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お惣菜サラダのマヨネーズ
みなさん、こんにちは。 スーパーなどで売られているお惣菜のサラダに使われているマヨネーズって、少し甘いような・・うまく表現できないですが市販のマヨネーズでは出ない味ですよね？ あれは、何か入れているのでしょか？それともそういうものが売っていたりしますか？ どなたか知っている方教えてください。
- myumama
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こんにちは。 スーパーや居酒屋では業務用のマヨネーズを使っている場合が多いので、 独特のまろやかさがあるのです。 ○ これぞ！自慢の・・ http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=987346 →#6 へ。 ○ マヨネーズ？！ http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=883050 →#1 へ。 ○ 教えて下さい！！ http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=860968 →#1・5 へ。 ご参考までに。
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- yumgyumg
- ベストアンサー率30% (219/712)
ある飲食店では、お砂糖をすこーしだけ加える、 とおっしゃっていました。 ただ、入れすぎると、舌触りがザリザリするし、 糖分の取りすぎになるので注意してくださいね！ 少しの白味噌をすり鉢でなめらかになるまですって、 それをマヨネーズでのばして使うと、コクが出ます。 あと、ゴマペースト+マヨネーズとかね。 これはごぼうサラダに合いますよ。 おためしあれ！
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