素材・食材

豆腐よう好きなのですが、紅麹問題で、居酒屋とかではもう取り扱ってないんでしょうか? 初めて行ってみたい関西にある沖縄料理の店の居酒屋とか豆腐ようとか食材としてだしてくれないのでしょうか?

学校で金持ちの子が刺身弁当持って来てたんですけど、衛生上大丈夫なんでしょうかね？

最近中華街の店の定食やバーミヤンの台湾キャンペーンのメニューなどいわゆる中華系の食事を多くしているのですが、 割と本格系の中華料理の炒め物や麺類などに入っている牛肉はどうしてあんなにぐにゃぐにゃのプリンプリンなんでしょうか？普段自分が食べている牛肉と食感が違いすぎてなんだか不思議な気持ちになります。 あの食感ってどうやって出しているのでしょうか？ 牛肉の部位の問題？それとも下ごしらえとか調理方法によるものなんでしょうか？ 知っている方教えて下さい！

知り合いから、食べる時には精米して食べなさいと お米を頂きました。この精米されてないお米はどのくらい日持ちするのでしょうか？

きぬごし豆腐が好きなので3個入りの1個130～150グラムの四角いパック豆腐を頻繁に買います。 いつも買っている豆腐がここ最近で製造工程の変化があったのか「プッチン」できなくなりました。 表面のビニールを剥がしてお皿の上で裏返すと重みで綺麗に真四角のまま綺麗に着地していたのが最近になって同じ手順でしても自重で落ちずに仕方なく軽く容器を潰すと歪な形で皿に乗り、容器の内側の角に結構な量が残るようになったのです。 容器の底の部分に針を何カ所も刺したらどうかとか試しましたが解決せず豆腐が容器にへばりついているようなのです。 仕方なく少々値が張る他の銘柄の絹ごし豆腐だと当然の如くプッチンできます、こういう場合の簡単に解決方法はあるのでしょうか？ 当然の如く容器をカットするはＮＧです。

腐ったニンニクで黒ニンニクを作っても問題は無いのでしょうか。 スーパーで売ってるニンニクは皮を剥くと何個か腐ってるときがあります。スペイン産では良く見かけます。 そこで質問なのですが、ニンニクは皮を剥かないと腐ってるかわからない事がありますが、黒ニンニクを自宅で作る時に腐った部位が混入していても問題は無いのでしょうか。 黒ニンニク専用の機械を買おうと思っていますが大丈夫なのか心配になりました。 もし作るとなると青森県産のニンニクで作ろうかと思っていますが少しくらい茶色い部位があっても健康上に問題は無いのでしょうか。

あれって単体で食べます？麺と一緒に食べます？？ てか必要ですか？？

チキンラーメンのように、粉末やスープをいれずとも麺に予め味がついているインスタントラーメンを探しています。 どのような商品があるでしょうか。

沖縄そばのインスタント麺を買いました。 内容物には果物の記載はなかったのですが、食べてみたら粉末だしを溶いたスープから柑橘類のにおいがしました。 沖縄そばのスープには柑橘類は使われていますか？ 調べても分かりません。

１歳4ヶ月の子どもがいます。 離乳食スタートから鉄分摂取を考えてほうれん草を食べてもらっていて、特に１歳になってからは焼売にハマっているので、タネとしてほうれん草も入れて毎日食べてもらっているのですが、 先程インターネットでたまたまほうれん草の下処理についての話を見て知ったのですが、ほうれん草にはシュウ酸というものが入っていて、火を通す料理の時も下茹でをしなければシュウ酸はなくせないとありました。 ですが私はそれをしらず、これまでずっと焼売に入れているほうれん草は下茹でせずに使用してしまっていました。勉強不足でした‥ （切る前に水洗いしただけのものです。レンチンだけした時もありますがほぼ水洗いのみで使用していました） もう4ヶ月くらいほぼ毎日食べているのですが、大丈夫でしょうか。 もし尿路結石になっていたりしたら、なにか症状などはあるのでしょうか。 一度病院で見てもらった方がいいでしょうか。

最近流行りのオートミールのオーツ麦のことを漢字では燕麦と書くようですが、鳥のツバメと関係あるのでしょうか？または燕は中国北京の辺りの古名でしょうか? 中国で栽培されていたということは日本にも古い時代(いつ？)に入って来ていたのでしょうか？五穀には入っていませんね？

【業務スーパーの美葱醤という調味料は料理に何にでも合う万能調味料だ】という評判を聞いて買ったのですが、味は生姜でした。 生姜みじん切りの味がする美葱醤が業務スーパーの調味料1番人気なんですよね？ これって何に合わせて食べるものですか？

コンビニでブレンドコーヒーの料金でカフェラテ淹れる人いるそうですが、カフェラテのほうが体に悪いですよね？

じゃがいもを常温保存(1週間ちょい)してしたら白カビ？が付着していました。最近天気も悪く湿度も高かったのかなと思いますが、冷蔵保存は良くないとネットに書いてあったためどうしようか悩んでおります。 今回は使い切れる量しか残っていなかったので良かったですが、そうでない場合はどうすれば良いのでしょうか？

私は一汁一菜の玄米食や無添加食、地産地消など、少しの量に多くこだわる生活をしており、世間からすればいわゆるめんどくさい人です。 なので、他人との食の好みにおいて批判されたりガッカリする対応をされても「理解できないか…」と諦めて戦いません。 しかし、それでも何か言ってやろうという時があり、たかが食なのに不思議です。 世間でも味の素とか作り方がどうとか美味い不味いetc散々ありますよね。 なぜ「たかが食」でこんなに熱くなるんでしょうか？ 私の感覚ですが、このイラッとする感情は、離婚や絶交につながるくらいの熱量を感じます。

環境が良すぎたのか、先週買った玉ねぎちゃんに 芽が出てきてしまいました。 切ったほうがいいですか？？？

カップラーメンやカップうどんなどの カップ麺体にあまり良くないらしいですが、 毎日や毎週食べている方もいらっしゃいますか？

になれますか？

お弁当を作ろうと思っているのですが、普段の料理を1品や2品で収めているため、少量で作ることがあまりありません。来週お弁当を作ろうと思っているのですが、1人分だと材料などが余ってしまうのではないかと思っています、そのため友人にもおすそ分けとして作ろうと考えていますが、1人分を作る方が簡単なのでしょうか？

神戸牛、松阪牛などのブランド牛は、普通の牛と何が違うのですか。スーパーで売っている安い牛肉しか食べたことがない人に分かるように説明してください。