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イタリア
今イタリア料理を結構やっているのですが、実は未だに専用の本は持っていなくて、インターネットで調べては作っています。 もしおすすめのイタリア料理の本があったら教えて下さい。
- saisyuheiki
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- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
有名だからと言う訳では無いのですが、 「ラ・ベットラ」の落合さんの本は基本をちゃんと書いていると思います。 乳化や水の使い方など、いわばイタリア料理の真髄なので一冊欲しい所です。 レシピ的には＃２さんの「カルミネ・・・」の方が美味しいと思います・・。
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- watachi
- ベストアンサー率35% (5/14)
「カルミネシェフのイタリアン１４５のアイディア」世界文化社￥２，０００＋税 がおすすめです。 郁恵さん、井森さんの料理番組にも出演されているカルミネ コッツォリーノさんの本です。 「安くて身近なものでいかにおいしい料理を作るか」ということがテーマらしいです。初心者から上級者むけという感じです。いくつか本にあるものを作ってみましたが好評でしたよ。
- naminami73
- ベストアンサー率43% (220/505)
中級から上級の方だとお見受けしましたので、 “イタリアン精進レシピ”をおススメします！！ 笹島さんと言う有名なシェフが監修されているのですが、レストラン染みておらず、素人（家庭）でも作れるレシピになっています。 元来のイタリアンをちょっともじったような面白いお料理が多く掲載されていますので、一度ご覧になってみて下さい！ 素敵なお料理に出会えますように＾＾
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