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干し芋の天日干しとオーブン乾燥等での違い
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こんにちは オーブンはありませんが やっぱり味が違うようですよ。 干し芋でも地域によって味も違うようですから。 https://www.maruhi.co.jp/hoshiimo-process.html ＞ 完成したマルヒ干し芋の写真 夜に冷えた芋が、昼間の太陽で急激に温められることによって、まるで芋が呼吸をするかのように、水分が表面に浮き出てくる。 それを繰り返すことで、美しくしまった干し芋ができあがります。
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お礼
回答ありがとうございます。寒暖の差によっておいしくなるとは知りませんでした。大変勉強になりました。今の季節は雨が多くて少し難しいですが、できるだけ天日干しにして作りたいと思います。