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タンドリーチキンの焼き加減
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- chiychiy
- ベストアンサー率59% (17645/29468)
こんにちは 板前さんの方法です。 ＞分厚ヒレ肉のステーキ、鴨肉の炙り焼きなどなど コピペはしませんので読まれてくださいね。 https://temaeitamae.jp/top/t6/m/Cook04/04/08.html タンドリーチキンは難しいですね。 おおよその時間で計った府が賢明です。 弱火でというのは仲間で熱を浸透させないと チキンはカンピロバクターという怖い菌がいる場合があります。
- fumuslover
- ベストアンサー率25% (1031/4001)
焼いたお肉の部位と大きさ、骨付きなのか骨無しなのか、フライパンで焼いたのかオーブンなのかガスレンジのグリルなのか何も書いていないのでアドバイスのしようがありません。
- nagata2017
- ベストアンサー率33% (6244/18614)
塊肉の焼き加減は 細い串を突き刺して 抜いて唇に当ててみると温度がわかります。熱いと感じれば 中まで火が通っているしるしです。 料理人はそれで慣れているけど アマチュアは唇ではなく 指先でちょんちょんと触ってみれば 火傷することもなく火の通り加減がわかると思います。 同じことを何度もする場合は 時間ですね。
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