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ささみを茹でて解してサラダにする際
細かくしてから茹でるのと 茹でてからほぐすのとどちらが良いでしょうか？ 解してから茹でるとすぐに火が通ります。
- WOLQPPSBGO
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こんにちは。 我が家では細かくしてから茹でます。 そのほうが早いし、ガス代の節約にもなるので。
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- go_gohide
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細かくしてから茹でてしまうとささみの旨みがゆで汁に逃げてしまいます。 私は解さずに弱火でゆっくり時間を掛けて熱を入れますね。 解してしまうという事は直ぐに熱は通りますがその時点でもう旨みは 無くなっていますよ。
お礼
どうもありがとうございました。
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