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石狩汁は味噌汁とは違うのでしょうか？
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703755 味噌汁に鮭を入れると石狩汁になるのでしょうか？
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出汁を取っていないからみそ汁とは違うのではないかと。 そう言う意味では豚汁がみそ汁かと言う問いと同じですけど、豚汁はみそ汁じゃないですからね。
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- akauntook
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>石狩汁は味噌汁とは違うのでしょうか？ 大まかには味噌汁に石狩汁が含まれると思われます。 >味噌汁に鮭を入れると石狩汁になるのでしょうか？ いいえ。 まず、石狩汁に必要なものは、鮭だけではない可能性があります。 味噌汁には、かなり自由度の高い具材を使えますが、その組み合わせによっては石狩汁とはならないと考えられます。 例えば、納豆の味噌汁もありますが、その納豆の味噌汁に鮭が入っていても、石狩汁とは思わない気がします。 次に、手順に問題があります。 味噌汁は、味噌汁を作る工程全てを終えたものが味噌汁なので、味噌汁となってから鮭を入れると、別に火を通しておいたものを入れるか、生か、味噌汁の状態から加熱して鮭に火を通す事にかります。 味噌汁に入れる具材は、味噌を入れる前に火を通すので、鮭が生の場合しか、味噌汁ではないと言えるのではないかと思われます。 また、この手順は質問にあるリンク先の手順とも異なるので、石狩汁とは言えない可能性があります。 味噌汁に鮭を入れることと、鮭を具に使った味噌汁を作ることは違います。 この違いが同じだという価値観をお持ちなら、大体似たようなものは同じと判断されると良いと思います。
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ありがとうございました。
- hue2011
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石狩汁というのは聞いたことがありませんが、あなたがそう呼ぶならそう呼んでいいと思います。 ナベの具に生鮭をいれてやったものが石狩鍋ですから、命名がおかしいということにはならんでしょう。 ただそれが味噌汁なのかどうかは、なんとも言えませんね。粕汁のほうが勝ちそうにも思うし、醤油でも塩でも可能のように感じます。 気持ち的には私だったら粕汁が一番いいとおもいますけど、先にでかい声で言った方が勝ちだと思います。
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ありがとうございました。
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