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灰汁抜きの為に水にさらす食材って何が有りますか?
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質問者が選んだベストアンサー
サツマイモもアク抜きします。 スライスして炒め物とか揚げ物とか。 アク抜きは基本水ですね、米のとぎ汁も良いけど。
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- mshr1962
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>他に何が有りますか? レンコン、うど、栗（剥いた後）、芋類全般ですね。 レンコン、うどは酢水の方が良いみたいです。 その他は水でかまいません。
お礼
ありがとうございました。
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ありがとうございました。