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生の生姜よくないと聞いたのですが
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>あれは生ではないのですか？ ガリは生姜の薄切りの甘酢漬けです。紅生姜のように、乾燥の工程はありません。 まあ自家製（市販品以外）だと加熱の工程をしてない場合もあるので 生の可能性はありますね。 でも市販品は加熱殺菌してないと販売できないので生ではありません。 >生の生姜よくないと聞いたのですが そんなことはありません。 まあ食べ過ぎはもちろん駄目ですけど、これは生とは関係ないです。 ・ギンゲロールを効率的にとるなら生で摂る。 ・ショウガオールを効率的に摂りたいなら加熱するか乾燥させる。
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- goncici
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おろし生姜は生です。 寿司のガリは辛さを柔らげるために茹でてあるので生ではありません。
お礼
回答頂きありがとうございました。
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