くそ旨い料理を作りたい

質問

今、大学で一人暮らしをしているものです。お金があまりないので、できる限り自炊しています。でも、ほとんど野菜炒めです。あきました・・・・
たまに、レシピを見て作るのですが、味がイマイチです。というか、普通です。
私が望んでいるのは、特にテクニックがなくても、レシピどおりに作れば、必ず旨いものが作れるような、レシピを教えてほしいのですが・・・。ただし、高級食品は使わないとして。
例えば、松本紳介の番組で、「しそ餃子」を過去にやっていて、その通りに作ったら"メチャメチャ旨かった"です。
そんな、感じのレシピを望んでいます。お願いします。

回答No.6

masa0000 · ベストアンサー

#3.4です。　みたび・・・

ビーフンは米で作った麺です。なければ「はるさめ」などでもいいです。商品名ですが「マ○ニー」でも代用できます。
でもビーフンが一番煮溶けないように思います。

塩はできれば食塩ではなく、「赤穂の塩」などの粒が荒めで少々湿っぽい、天然塩として売られているものをお勧めします。

とにかくポイントは、白菜はクタクタに煮込むことと、他に風味の強いものは入れないことです。
レシピには干し椎茸などを入れていますが、白菜の甘みが消えるように思います。

ついでにもう一つ、「ソーメンチャンプルー」をお勧めします。
http://homepage1.nifty.com/hitoshi-uw/somen-chanpuru.htm

ゆでたソーメンを具と一緒に炒めるだけ。
ツナ缶でもソーセージでも豚肉でも何でもOK
ニラがなくても、玉ねぎ、ニンジンでもOK
味付けもレシピでは塩コショーと醤油ですが、お好みで中華風だしでもおいしいです。
卵を入れてもいいですね。

参考URL：

http://homepage1.nifty.com/hitoshi-uw/somen-chanpuru.htm

お礼

”ソーメンチャンプルー”興味ありますね～。作ってみたいです。簡単にいろんな料理ができるんですね。ありがとうございます。

回答No.15

pupuppi

毎日食べても飽きない　なすの素上げ！

用意するものは
なす　（食べたい分だけ）
多めのサラダ油
ねぎ（刻んでください）
土生姜（すりおろしてください）これは無くても良い
ミツカン　「味ぽん」

作り方　
ナスを食べやすい大きさに切って　水であく抜きする。　
サラダ油で素揚げする。（揚げるのがいやなら　フライパンに多めの油で　しんなりするまでいためてもよい）
皿に盛り、ねぎと土生姜をのせ　味ポンを　た～っぷりかけて召し上がれ

今の季節は　ナスはスーパーで買っても安いですよ～
１回で食べきれなくっても　冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしいです。

回答No.14

chmmy

野菜炒めなんですがシンプルでおいしいのでご紹介します。
もやし一袋のひげ根と豆をとって強火でさっと炒める。（途中料理酒ひとさじを振りかける）軽く塩こしょうして出来上がり。好みによりますがこれにマヨネーズに醤油をひとたらししたものをつけつつ食べるのもおいしいです。
ボリュームアップしたい場合、最初に豚ひき肉を炒めて塩こしょうしてからもやしを投入します。（これをみそラーメンの具にするのもグーです）
もやしはひげ根と豆をとると歯触りがよくなって水気も飛ぶので必ずとってください。
自炊生活楽しんでくださいね。

回答No.13

IWANOF

面倒な料理はできない♂です。

具沢山の「香味野菜スープ」の作りかた

材料は
コンソメのもと２個
セロリ・一本
パセリ１束・
を細かく刻みます。
これらと同量の
ミックスベジタブルとブロッコリー（冷凍で可）

シャウエッセンウインナ-１P
または冷凍シューマイ１P
水６００cc以上
コショウ

これらを全部まとめて鍋に放り込みます
冷凍ものは凍ったままでも平気
水加減見ながら焦がさないように強火で２時間煮たら出来上がりです

素材達が勝手にいい味出してくれる料理です。
　野菜がたっぷり採れ、以外においしいです

回答No.12

blueyellow

鶏のから揚げ簡単編

１、一口大に鶏肉を切る（ササミとか安いしカット楽）
　　　　　↓
２、チューブ入りニンニク・塩・コショウで下味
　　（少し多めくらいの方が味がしまります）
３、ビニール袋に片栗粉を入れる
４、鶏肉をビニール袋に入れ、シェイク！！
５、揚げる。（またはフライパンで揚げ焼きとか）
　　（割りとすぐ火が通るので揚げすぎ注意、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　堅くなります）
６好みでからしをつけて食す。

応用編

１、一口大カット、塩コショウで下味
２、小麦粉・卵・水でフリッター状に揚げる
３、ケチャップ・砂糖・チューブ入りトウバンジャンを
　　フライパンで温めつつ混ぜ、ソースを作る。
４、鶏のフリッターを投入、絡めて完成！！

お礼

から揚げがこんなに簡単にできてしまうんですね。フライパンの揚げ焼きでもいいってとこに惹かれました。
ありがとうございました。

回答No.11

satosatokinko

私も今大学生で、自炊してます！

★トマトとイカのにんにく炒め
(1)にんにくはみじん切り、トマトは小さめに適当に切ってください。イカは内臓と足を取って胴は輪切りに。
※イカの内臓を自分で出すことができないなら、買うときに「内臓を出してください」とお店の方に言いましょう。出してもらえますよ。
(2)フライパンにバターを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。香りが出たらイカを加え（足も加えてくださいね）、イカの色が変わったらトマトを入れてさっと炒めます。最後に醤油を少したらして完成。美味しいですよ。茹でタコでも応用が利きます。

★なすの味噌炒め
(1)フライパンで乱切りにしたナスをサラダ油で炒めます。ナスは油を吸いますので、油の量は加減してください。
(2)なすがしんなりしたら、事前に合わせておいた合わせ調味料をからめて、最後に七味唐辛子をアクセントにふります。ご飯が進みますよ！こちらも、応用としてピーマンでもできます。もしくは、ナスとピーマンを一緒に炒めてもgood！です。
※合わせ調味料の作り方。
味噌、砂糖、酒またはみりんをとき合わせます。甘いのが好きなら砂糖をたくさんいれてください。味の加減は、ご自分の舌で確認しながら作って下さいね。

お互い、自炊頑張りましょう！！！

ご参考までに(^O^)／

お礼

イカは、ちょっとだけですが、手間が掛りそうですね。でも旨そうです。ありがとうございます。

回答No.10

noname#57875

こんにちは。大学生で自炊ですか～。エライですね。簡単、おいしいレシピと言えば！！栗原はるみさんのレシピがオススメです。

栗原さんちのごはん
http://www.foods.co.jp/kurihara/

スーパーニュース特選レシピ
http://www.fujitv.co.jp/supernews/head/resipi.html

特にオススメはスーパーニュースの第１０回（2001年12月24日放送）のレンジ焼き豚です。レシピには「味噌・西京味噌」となっていますが、手持ちの味噌１種類で、砂糖の量で味を調節すればよいと思います。
お肉300ｇでレンジ10分なので、お肉を買ったときに何ｇか確認して、あまりにもｇ数が離れてる場合にはレンジにかける時間を調節してください。
（ただ、栗原さんは300ｇが一番失敗なく美味しく出来ると言ってました）
レンジでチンするだけなのでとーっても簡単です。しかも美味い！

参考URL：

http://www.fujitv.co.jp/supernews/head/resipi.html

お礼

メチャメチャ簡単そうですね。試す価値ありそうです。ありがとうございます。

回答No.9

rokkaa

我が家の定番を紹介します。
といっても、ただのニラ炒めですけど。

一緒に炒めるものは、その時冷蔵庫にあるものを適当に使います。
　・シメジ
　・生しいたけ
　・エビ
などなどです。
でも、一番は豚のバラ肉（下味に塩コショウ）です。

調味料の分量は適当ですが、塩、コショウと最後にオイスターソースを！
オイスターソースにはなにかとお世話になっております。

あとね、買い置きしておく塩とかコショウは少しいいもの（スーパーにある袋に入っている奴で十分）を揃えておくと、同じものをつくってもかなりおいしくなりますよ。

隠しワザは紹興酒とか、中華のチキンスープの素がありますが、使わなくてもごはんに合うおいしいおかずが出来ると思います！

「しそ餃子」を使って「しそ」が残ったら、キュウリとしそを切って塩少々でも十分うまいです。

あとね、大根の葉っぱをサッとゆがいて、塩コショウで炒めてタマゴでとじると、うまいよ！　ごはんに合います。タマゴとじは、タマゴを落としてすぐにはかき混ぜないようにして、しばらくして大きくほぐしながら混ぜるといいよ。

結局野菜炒めばかりになってしまいました。
すこしでも、喜んでいただけたら幸いです。

お礼

回答ありがとうございます。あまり聞いたことのない調味料がたくさん出てきました・・・。そして、少しテクニックがいりそうですね。一つずつ挑戦していきたいと思います。
十分、よろこんでいますよ＾＾

回答No.8

torayan21

ここのサイトを見てみてください。
ようするにはB級グルメなんですけど＾＾；

あと、なんでも新鮮なものはおいしいです。新鮮さにかなうものはないんじゃないかと思っています。私は。そしてできればいい空気のところで楽しくすごせる相手と食べる。やっぱおいしく感じます。（ちょっとご質問とずれますけど。。）

参考URL：

http://dempa.2ch.net/prj/page/paku/

お礼

ありがとうございます。確かにシチュエーションも大事ですね。
参考URLありがとうございます。たくさんあるので、少しずつ見て行きたいと思います。

回答No.7

hirakawa

私の以前の回答のコピーですが、ご参考までに…

鶏胸肉を塩茹でにしてから冷やします。
胡瓜の千切を作ります。
胸肉を千切にします。
それぞれを、皿に盛りつけ、市販の胡麻シャブのたれをかけます。
これで棒棒鶏→バンバンジー（風)

上記の胸肉をなるべく薄くスライス、千切キャベツのてんこ盛りの回りに回転盛りします。
醤油18cc、砂糖10g、胡麻油5cc、一味少々の混合物@たれをかけ、白髪葱を、えっ？と言うほど天盛りにします。
ハイ！若鶏(？)の冷菜の出来あがり。

お礼

ありがとうございます。バンバンジーは大好きです。ぜひ作ってみたいですね。胡麻シャブがないので、したのを作ってみますね。白髪葱も大好きです。

回答No.5

himeyuri

レシピではないですが＾＾；
何でも「少～しのダシ」を入れると美味しいですよ＾＾
簡単なものは「粉末だし」ですね。
今度、その飽きてきた野菜炒めに粉末ダシを一つまみ（親指と人差し指でつまんだぐらい）入れてみてくださいな＾＾

手軽で奥が深いものは丼物ですね。
カツ丼、親子丼、他人丼、天丼（かき揚げ丼）などなど。
かき揚げなんてスーパーでひとつ買ってくれば安くなるし。
この丼物もダシで美味しくなるし＾＾
たったこれだけですが＾＾；；；

お礼

なるほど。試してみる価値ありそうですね。
ありがとうございます。