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料理の作り置きについて
noname#221733の回答
保存期間が３日とか４日とかのは、タッパーに入れて冷蔵庫へ。 毎日は火を通しませんし、普通に洗っただけのタッパーを使っています。 ３日とか４日とかで食べきらなかったら、もう一度火を通すんです。 お弁当用にと作り置きは割とするんですが、煮物はほとんどそんなペースで使っていますし、そのくらい日持ちするのが煮物です。 ですから、温めたいと思うとき以外は、レンジにもかけません。 但し、生野菜は作ったらすぐに食べるようにしています。 丸１日置いておくと、ビタミンＣなんかはかなり落ちてしまう気がしますが、どうですか？
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お礼
ありがとうございます。hime14さんが、どういう風にされているかわかり、とても参考になります。やはり煮物は火を通さないのですね。生野菜はやはりビタミンが落ちるんですね。参考になります。