重曹を食塩に換算する方法

質問

重曹って炭酸水素ナトリウムですよね。ナトリウムが含まれているのだから、減塩を意識している者としては、これを調理に使った場合、当然、食塩に換算して値を出すべきですよね？
炭酸水素ナトリウム１００ｇ中ナトリウムは何ｇ含まれていますか？
その値に２．５４をかければ、食塩相当量（ｇ）になりますね？

回答No.2

Feb12 · ベストアンサー

以前に計算しましたが、ナトリウムの量は、重曹１ｇで食塩0.7ｇ相当です。
計算方法は原子番号で分子量が出せます。

お礼

回答ありがとうございました。煮豆作り。ケーキ作り（ベーキングパウダーの代用）。大根を軟らかく煮る。重曹（食品添加物用）を使うとして、計算ができず困っていました。化学計算問題は３０ん年前っきりです。水兵リーベ僕の船は今でも唱えることができても、いろいろなことを忘れてしまいました。ｗ　ありがとうございます。

回答No.1

ImprezaSTi

違います。

NaClとしての量です。

お礼

早速の回答ありがとうございます。減塩指導として、食塩９ｇ／１日が言われますが、今時の商品は食品成分としてナトリウム含有量を上げていても、食塩相当量は掲げてない物が多く、不親切だとされています。ナトリウム（ｍｇ）×２．５４÷１００で食塩相当量（ｇ）がわかります。こうして、努力しないと、結果につながらないのです。アスコルビン酸ナトリウム（ビタミンＣ）もみのがせません。重曹も例外ではないと思いました。