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中華の材料もらいましたが使い方が分かりません
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戻さなければなりません。 その全体の量の約５倍になります。 なべに水を入れて、全部浸るくらいに水を入れる。 30～1時間ほど中火で沸騰させて、火を止めてそのまま冷やす。 細かいことを言えば、その煮汁はとっておいたほうがいい。 ここが肝心 冷ましたら、竹の繊維が 柔らかくなるように 手でもみます。 もみ終わったら、さっきの煮汁で再び30～1時間煮る。 ここも重要 煮汁が少なくなってきたら、浸るくらいに水を加える。 そして、噛んでみて柔らかいようならＯＫ。 その状態にものを水につけてあくを抜きます。 約２時間ごとに水を入れ替える、これを２～３回繰り返す。 あとはお好きにどうぞ！ 方竹ですから、面倒です。
- mshr1962
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- dogs_cats
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干し筍でしょうか？ もどしてからキンピラや炒めもの等に使用するようです。 クックパッドの干し筍レシピ http://cookpad.com/search/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%AE%E3%81%93 間違っていた場合はご容赦下さい。
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