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高級脂肪酸について
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以下の参考URLは参考になりますでしょうか？ 「高級脂肪酸と不飽和数」 ◎http://www.ipdl.jpo.go.jp/F-TERM/4B/4B065/BB/Index001.html （油脂、高級脂肪酸） ご参考まで。
- mmmma
- ベストアンサー率41% (683/1637)
高級脂肪酸の定義はいまいちはっきりしないのですが、一般的には炭素原子が10個以上で構成されるモノカルボン酸ということでいいと思います。 数としては無数にありますが、分類としては飽和脂肪酸か不飽和脂肪酸かというところです。 有名な具体例としては パルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸などでしょうか。
お礼
ありがとうございます。非常に明瞭なお答え助かります。どこかで簡単な一覧（WEBでも）等、なかったりしませんか？無数にあることを一覧表に示すのは無理があるんですけどね・・・
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