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桜茶の作り方？？
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 塩漬けの桜花は塩抜きする必要がありますよ。 ・ボール、器などにぬるま湯を張り、必要分の桜花を入れます。 ・花びらがちぎれない様に箸で優しくかき混ぜ、塩を落とします。 ・取り出して茎を切り揃えます。 ・お茶に入れる際に指先で花びらをキュッと絞り、投入します。 ↑これをするとお茶の中できれいに花びらが開きます。 ・お茶の種類はお好みで、ですが緑茶系が合いますね。 お試し下さい。
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- Rikos
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桜のシーズンによく行く懐石料理屋さんでも、結婚の報告をしに行った親戚の家でも 桜の塩漬けにお湯を注いだだけの『桜湯』でした。 お祝いの席でしたら、『桜湯』が多いのではないでしょうか？ 婚礼や結納などのおめでたい席では、お茶は「お茶を濁す」といって嫌われ、 「花開く」桜湯が、縁起をかついで出されるのだそうです。 塩抜きしてから緑茶を入れてもよいと思いますが、 塩抜きすると、折角の桜の香りが抜けてしまいますので、ご注意ください。
お礼
塩抜きをしすぎると香りが抜けてしまうんですか！？ 知りませんでした。 気をつけたいと思います。 ありがとうございました。
こんなんでよろしい？
お礼
参考にさせていただきます。 ありがとうございました。
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