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自家焙煎ってどういう意味ですか？
JP002086の回答
自宅で焙煎からやっているので、ひらったく（判り易く）言いますね。 コーヒーの色は、焙煎（ローストとも言います）を行ってから淹れた時の色なんです。 コーヒー豆（生豆）は、元々、スーパーやコンビニで売られている様な色ではなく、 例えとして、色で判り易いのが「もやし」の種と言いますか育つと葉になる部分の 色と似ています（コーヒーの品種によっても変わります）。 そのコーヒーの生豆を産地もしくは輸入業者から買い付けて、お店で焙煎しお客に 提供しているのが「自家焙煎」と看板を掲げているお店で、ＵＣＣとかＫＥＹとか お店の名前と提携しているメーカーが書かれている喫茶店・珈琲店に分かれます。 大型チェーン店（スターバックスとかロッテリアとかマクドナルド）では、 数箇所の工場で焙煎を行っています。 お店によってはコーヒーミルを持っている所も有りますので、納品は「ローストされた豆」か 「粉」の状態になります。 提携喫茶と自家焙煎の違いは？ 簡単に言うと、独自ルートでコーヒー豆を仕入れていてお店（その場で）焙煎から行っているお店か？ メーカールートで購入して、お店はコーヒーを淹れるだけのお店か？ の違いです。 どちらが美味しいコーヒーなの？ と言われると、保存方法や保存期間と1日あたりのお客の人数によっても味が変わりますので、なんとも言い難いところです。 ちなみに、都内中心から少し離れた所に初めて入った自家焙煎の珈琲店で、 夫婦二人して「なにこのコーヒー？ 違う物を頼んだのに同じじゃん。 しかも美味しくない」 と新年早々コーヒーで嫌な思いをした時もありました。
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回答頂きありがとうございました。