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自家焙煎ってどういう意味ですか？
gouzigの回答
- gouzig
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焙煎というのは”煎る”という意味です。 珈琲豆を容器の外から高い温度に加熱して水分を飛ばし、香ばしい風味を付けることです。 ドラム缶のような小さな金属容器の中に珈琲豆を入れ、ドラムを回転されながら過熱します。 普通の珈琲店は焙煎した豆を仕入れていますが、自家焙煎している店は生の珈琲豆を仕入れて自分の店で焙煎します。 これが自家焙煎です。 香りが逃げる前に珈琲を入れることが出来ます。
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