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牛乳をヨーグルトにすると重くなりますか？
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作る前後で重さの変化はありませんから 種菌込みで1kgの牛乳から1kgのヨーグルトができます 上ふたを開けていたらその分は蒸発しますが 無視して良い範囲でしょう
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- ORUKA1951
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＞発酵中に水蒸気が出るのでしょうね。 それを含めて、質量保存の法則( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%AA%E9%87%8F%E4%BF%9D%E5%AD%98%E5%89%87 ) 嫌気性発酵、好気性発酵を問わず、すべての物質を含めば質量は変わらない。 乳酸発酵( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E7%99%BA%E9%85%B5 )は基本的には好気性発酵です。乳酸菌は嫌気性最近でありながら、酸素があるとより活動できる通性嫌気性菌ですから、発酵の過程で酸素を取り込んで二酸化炭素も放出するはずです。
お礼
ありがとうございます。 酸素を吸って二酸化炭素を放出して減量、水蒸気も出すので減量 ということだと、両方とも減量だから少し軽くなりますね。 とはいえ、言うほど変わらないのかもしれませんが。
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