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砂糖まぶしゼリーの再利用
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- kasiya117
- ベストアンサー率45% (399/884)
物を見ていないので、なんともいえませんがおそらくは「パート・ド・フリュイ」ではないでしょうか？ パート・ド・フリュイだとすれば、そのゼリーは果汁に砂糖とペクチンを加え煮詰めて作るゼリーです。 いわゆるハードゼリーと呼ばれるものです。 ペクチンは、糖度と酸味が無ければ固まらないゲル化剤で普通のゼラチンや寒天とは違います。 それを再利用するならば、同じ種類（オレンジなら、オレンジ）にして、水を入れて沸騰させれば溶けます。 硬さは水の量と、ゼリーの量で変わると思いますが通常よりも濃い風味のゼリーになるでしょう。 多少薄めに伸ばして、ゼラチンやパールアガーなどのゲル化剤でゼリーにしてしまうのが良いかもしれません。
- ruu0420
- ベストアンサー率53% (291/548)
それは、「○○の宝石」というものかしら・・・？ 少々？甘いですよね。賞味期限が過ぎても全然大丈夫ですが、冷蔵庫に入れておくと結構硬くなっているので、パウンドケーキの具のように利用できそうですね。 焼く途中で、少々溶けてもジャム代わりになって美味しそうです。
- jzajza
- ベストアンサー率34% (444/1296)
ゼリーに作り変えるなら、ミキサーにリンゴジュースやぶどうジュースなどと一緒に粉砕し、その後ゼラチンで固めてはいかがでしょう。 しかし、今あるゼリーを食べないのに、ゼリーを作ったら食べますか？ 食べきれなかったら、牛乳と一緒にミキサーにかけ、飲んでみてはどうでしょう。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは ペクチンゼリーかと思うんですが 溶かすと固まらないみたいですよ http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1411367524
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