層のチーズケーキの作り方にアドバイスを

質問

こんにちは。
タイトルのチーズケーキの作り方について是非アドバイスをお願いします。

私が今作っているケーキは断面が層になるタイプで、上から、
・ホワイトチョコのクリームチーズケーキ
・スイートチョコのクリームチーズケーキ
・パイを砕いたピーナッツ風味の土台、
あとフォークを差し入れて割ると中からとろっとした塩キャラメルが出てくる(フォンダンショコラみたいな感じです)、
というものなんですが、これがうまくいきません。

白チョコとチョコのチーズケーキは互いにくっついてくれないし、
塩キャラメルもケーキの中心にいてほしいのに入れ込んだ位置からずれてしまいます。
(ゼラチンで固めるタイプのケーキです)

こういうケーキは作ったことがないので困っています。
知識もない分かりづらい質問で恐縮ですが、
どなたかお得意の方ご教授お願いします。

回答No.1

noname#197569 · ベストアンサー

オリジナルのレシピでしょうか？
ゼラチンで固めるタイプのケーキなら、
＞白チョコとチョコのチーズケーキは互いにくっついてくれないし、
ゼラチンを入れすぎで固くなりすぎているのかも。

＞塩キャラメルもケーキの中心にいてほしいのに入れ込んだ位置からずれてしまいます。
これはスイートチョコの上に入っているのでしょうか
ゼラチンがしっかりしていたら、沈むことなくその場所にあると思うのですが。。。

お礼

ご回答ありがとうございます。
本に書いてあったレシピなんです。
ゼラチンの量を変更して再チャレンジしてみます。