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ドライフルーツの洋酒漬けの素材とチョイスについて
pigunosukeの回答
- pigunosuke
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前勤めていた店で作っていた物ですが レーズンとローストしたクルミを ホワイトリカー：赤ワイン：はちみつ＝４：１：１の シロップに漬け込んで作りました 同じお酒に漬け込むと、どのドライフルーツも 似たような味になってしまいます だから、食感の違うクルミを入れるです カットした時の彩を考えるなら 赤のドレンチェリー 緑のルバーブ を 入れてみると良いかもです 異なる洋酒で漬け込むのは、やった事ありません 面白いとは思いますが 混ぜると判らなくなってしまいそうです
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お礼
ご回答ありがとうございます。 ＞同じお酒に漬け込むと、どのドライフルーツも 似たような味になってしまいます 確かにそうですね。真っ黒で、どれも同じようなモノになってしまいますね。 クルミを一緒に漬けこむのは、食感がふにゃっとなってしまいそうで抵抗あったのですが、ローストすれば違うのでしょうかね。はちみつを加えるのはおもしろそうです。