- ベストアンサー
ロールケーキ
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
何回か質問されていますね。 クッキーやケーキ作りをがんばっていられるようです。 まず、ロールケーキといってもピンキリです。 ２０年前はまずいケーキの代表でした。 今は区ルームとスポンジが良いものが多くなっています。 セブンイレブンやローソンのロールケーキもかなりおいしいです。 ロールケーキといっても部品は２つしかありません。 スポンジとクリームです。 クリームの９０％は素材で決まりますので、技術の入る余地は少ないです。 スポンジ作りには王道はありません。試行錯誤で学ぶしか無いです。 私が少しだけ手助けします。 家に卵焼きの長方形のフライパンはありますか？ 市販のホットケーキミックスを卵を少し多めにして、卵焼き器でスポンジを 作ってみるといいです。焼き加減や返し方がわかります。 慣れたら、オーブンの四角いケースで作ってみましょう。 もっと慣れたら、卵白を泡立てたメレンゲと小麦粉、砂糖、卵だけで 作ってみましょう。市販のホットケーキミックスはベーキングパウダーが 入っていて、どうしても純粋な味わいが出ないのです。 暖かければ気になりませんが、冷やしてロールケーキするとベーキングパウダーの 苦さなどが出てしまいます。 上記のように、簡単で、安く、手間のかからない方法から初めてレベルアップを してください。 クリームについては、良い生クリームをホイップするしかありません。 技術としては冷やしたボウルで手早くホイップすることくらいです。 いくつか、美味しいところを紹介します。 ・四つ葉生クリーム http://www.yotsuba.co.jp/product/nyuseihin.html ・カルピス生クリーム http://store.tfoods.com/Contents/contents/0604-calpis/cream.aspx とりあえず、上記２品を使うとセブンイレブンくらすのものはできます。 それ以上のレベルになればまたご質問ください。
その他の回答 (3)
- goozozo
- ベストアンサー率5% (54/1009)
スポンジケーキを焼く要領でバットに流せば意外とロールケーキ出来ますよ！
- yuko0727
- ベストアンサー率0% (0/1)
ホットケーキミックスを使ってフライパンで焼くというのはどうでしょうか？ URL先をよければご参考に。 ロールケーキ作り頑張ってください！ おいしいのができるといいですね！ http://cookpad.com/recipe/1715567 http://cookpad.com/recipe/639095
- revedessor
- ベストアンサー率0% (1/106)
キットみたいなのが売ってるので買ってみて下さい
関連するQ&A
- ロールケーキを上手に巻くには
ロールケーキを上手に巻くには 何度か卵白だけでロールケーキを作りまして、美味しくできて大評判でした(エヘン!) しかし（！）どんなに慎重に巻いても途中で折れてしまうのです。 仕上げに山のようなパウダーシュガーを降りかけてごまかしました。 でもなんだか平たいロールケーキでした。 どうしたらまあるいロールケーキができるのでしょう？ 上手に巻けるようなコツがあるのでしょうか？ ロールケーキの達人のご意見をお待ちします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキがロールできないです
ロールケーキがロールできないです ロールケーキの本を買って、その中にあった白いロールケーキを三回作ったのですが、三回ともロールできませんでした。 てか、三回目ともなるとあきらめてカットしました。 卵白を四個使ったやつで、粗熱もとって巻こうとしたらスポンジがボキって折れちゃいます。 型の大きさは本の通りで３０ｃｍ四方です。 何かコツでもあったら教えて下さい。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキのお取り寄せ
ロールケーキをお取り寄せしたいのですが、生クリームたっぷりで フワフワ生地の物、又はフルーツロールケーキを探しています。 美味しいお店を教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキのふわふわは・・・？
ロールケーキの材料で・・・共立てで作るとき。 水分(水や牛乳）や油分(バターや油）を入れる生地と入れない生地では、どちらがフワフワ感がありますか？入れない方が、フワフワイメージがあるのですが・・・・ しっとりより、とにかくフワフワロールケーキを作りたいです。 シフォンロール(別立て）ならフワフワだろうと思って何度か作ったけど・・・作り方が悪いのか、フワフワロールと言うよりシットリロールになってしまいます。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキが割れる
ロールケーキの生地をシフォンで焼いて、 一日置いておき、 翌日クリームを挟んで巻こうとすると、 割れてしまいました。 ロールケーキの生地は焼いて粗熱が取れたらすぐにまかないといけませんか？ 割れない生地の作り方を教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキは作れますか？
ロールケーキについて。先ほど質問した内容が間違えていたのでもう一回しました。作りたいロールケーキがあってレシピに内径27～28cmまでの角天板1枚分と書いていましたが私の家の天板は25×34です。これでも綺麗に作れますでしょうか？回答宜しければお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- パイレックスでロールケーキはうまく焼けますか
ロールケーキを焼くために型を買いたいのですが、パイレックスのケーキ焼き皿（角型）でうまく焼くことはできるでしょうか。 ロールケーキ専用の型と迷っているのですが、ロールケーキはたまにしか焼かないので、パイレックスであれば他のバターケーキやお料理などにも使えてよいかと思います。 アドバイスお願いいたします。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
