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にんじんジュースと血糖値
ORUKA1951の回答
- ORUKA1951
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血糖値は食事を取れば上がりますが、それはグルコース( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9 )の値です。グルコースはすべての生物の活動のエネルギー源ですが・・・ 血液中のグルコースの出所は、 グリコーゲン: グルコースがグリコシド結合によってたくさん結びついた物 動物がグルコースを貯蔵する物質 デンプン：グルコースが同じくグリコシド結合で多数つながったもの、グリコーゲンより枝分かれが少ない 植物がグルコースを貯蔵する物質 単糖類や小糖類：グルコース(ブドウ糖)、フルクトース(果糖)、スクロース(ショ糖--グルコースと果糖が一個ずつ結合)、マルトース(麦芽糖----グルコースが二個結合) など・・。脂質やタンパク質からも合成される。 問題なのは、他の糖類もグルコースまで消化されて吸収されますが、グルコースはそのまま消化なしで小腸から吸収されるため、【急激に】血糖値を上げる事です。他の糖類を食べても当然血糖値は上昇します。 血中のグルコースは濃度が高いと有毒なためインシュリンでコントロールされますが、糖尿病の場合はそれが間に合わない・・。 血糖値が上昇するのは食事をすればどれでも上がりますが、急激な上昇が不味いのです。 食べ過ぎるとかじゃなく、処理するスピードとその量が問題。インシュリンが多すぎると低血糖になって最悪死にます。
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