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大学芋の作り方を教えてください
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質問者が選んだベストアンサー
地域による違いはあると思いますよ。うちの母は醤油入れてました。質問者さんの書いてるような茶色くて胡麻かかってるのでしたよ
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- mshr1962
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＞地域で違うかもしれないので書いときます 基本は同じだと思いますよ。さつま芋を揚げて、水と砂糖から作った蜜を絡めて、黒胡麻を振りかける。 問題は、さつま芋の品種と砂糖の種類だと思います。 さつま芋の品種 http://satumaimo.tyokuhan.net/category2/ 砂糖の種類 http://contest.japias.jp/tqj2004/70224/Sugar/Kinds%20of%20Sugar2.html ＞小学生の時に出ていた大学芋は 茶色くて 光沢はなく ゴマがかかってたと思います ・茶色くて 芋自体が茶色なら低温で長い時間揚げたものですね。 ・光沢はなく 蜜の粘度が無い場合に、芋の表面に残らずに吸われて光沢が無くなる場合があります。
お礼
詳しくありがとうございました。 早速試してみます。
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お礼
ありがとうございます。 醤油でしたか！ 早速試してみます。