- ベストアンサー
赤ワインの利用法
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ナポリタン、オムライス、ミートソースをケチャップで作る時、大さじ１～２ぐらい入れるとお店の味になりますよ。ナポリタンはかなりお勧めです。
その他の回答 (4)
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんにちは。 コンポートはどうでしょうか。 赤ワインなので、一押しは無花果ですが、 さすがに今の時期は無いので、 安い(硬い)メロン、りんごでも代用できますよ。 (多少色がつきますが) 以下、りんごでの私のやり方です。 (1) りんごは皮を剥き、1/4～1/8に切り、種を除く。 薄い塩水で一分位ボイルする。アク止めの為に。 (1/8にする場合、1/4を横に切る。コロコロ状態。) (2) ワイン180ccに対して砂糖80gを鍋にかけ、 沸騰させて火を点けて、アルコールを完全に飛ばせます。 (3) ボイルしたりんごを鍋に移して、クッキングシートで紙蓋をする。 シートは気泡を逃がす為に、真ん中に切れ目を入れておきます。 (4) 15～20分(りんごがしっとりする位)、中弱火で炊きます。 炊き上がりにレモンスライスを3～4枚入れて火を止めます。 余熱もあるので、炊き過ぎは厳禁です。 (5) 冷蔵庫で一日位おいて、味が染んだ頃が食べ頃です。 下記のサイトは手順が参考になると思ったので、貼り付けしておきます。 あと、この(OKWeb)ページのTOP で、コンポートで拾うと、 赤ワインの利用も含めて50件ほど出てきましたよ。 ご参考までに。
お礼
ご回答をありがとうございます。 コンポートですか。 思いつきませんでしたねえ。 ひんやりおいしいそうなお手軽お菓子ですね。 彼も喜びそうです。 ありがとうございました。
- KERO-4
- ベストアンサー率30% (70/229)
グレープフルーツジュースやオレンジジュースで割るとお酒に弱い方でもおいしく飲めます。
お礼
ご回答をありがとうございます。 ジュースで割るとは初めて聞きました。 香りもまた違ってくるのでしょうか？ 試してみたいです。 ありがとうございました。
- yamaonna
- ベストアンサー率23% (35/148)
先日ＴＶでやってましたが（番組名は忘れました）、フライパンではなくお鍋で肉を炒める時（カレーなど）、炒める前に赤ワインで肉を揉んでおくと、こびりつかないようですよ。（やってみました） 他には、安いお肉でステーキを焼く時、赤ワインとオリーブオイルをふりかけて漬けこんでおくと、味がアップします。（量は全体にからむ程度ですので、少量で済みます） ハンバーグを焼く時、ザッとふりかけて蒸し焼きにするとか…。 赤ですので、肉料理ならなんでもＯＫな気がしますが…どうでしょう。
お礼
早々のご回答をありがとうございます。 豆知識までいただき、さっそく私も実行してみようと思います。 肉料理には赤ワインですか。 そういえば以前、料理番組で肉に赤ワインをぶっかける場面を何度か 見たことあるように思います・・・。 肉の臭みがとれそうな感じですよね。 ありがとうございました。
- miumiumiu
- ベストアンサー率21% (715/3385)
豚ロースの赤ワイン煮込み http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20021106/ 赤ワインケーキ http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6377/Rotweinkuchen.html 赤ワイン レシピ で検索するとたくさん出てきますよ！(*^_^*)
お礼
早々のご回答をありがとうございます。 そうですね～、色々ありますね。 検索のやり方がヘタクソだったようです(^^;) 工夫次第で使い道は様々ですね。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- 赤ワインが大量にあります。
頂き物の赤ワインがたくさんあります。 私はお酒が弱く、家では飲みませんので全然減らないんです。 白ワインなら色々料理屋お菓子に使いたいのですが、赤だとビーフシチューを煮込むなどしか浮かびません。 アルコールに弱い人の為の飲み方や料理のレシピがありましたら教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 赤ワインを使って酸っぱくならない煮込み料理の方法
いつもお世話になっております。 カレーを作ろうかと思うのですが、 参考にしようと思うレシピの材料に「赤ワイン」があります。 そんなに大量に入れるものではないようですが、 私は昔ビーフシチューを作ろうとして赤ワインを入れ、 ものすごく酸っぱくなって大失敗したことがあるため、ちょっと不安です。 酸っぱくならない赤ワインの料理法などあるのでしょうか？ もしくはワインの種類にもよるのでしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 赤ワインの利用法について教えてください
近所の奥さんから赤ワインを貰いました 昨晩、栓を開けて試飲したところ とても渋くて呑めたもんじゃありません。 舌はしびれる感じで あぁーどうしよう。 捨てても良いのですが、何か利用法があれば教えてください。 シチュー等の煮込み料理に渋いワインを使っても良いのでしょうか？ いつもはフルーティで少し酸味の有る物を使うのですが・・・ また、「お肉を焼く前に浸しておくと柔らかくなるよ」なんていいますが 渋みが肉に移ったりしないのでしょうか？ 料理以外の利用法でも良いので教えてください
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ワイン(赤)に合う料理、教えてください
ワイン５本(赤、コク辛)をいただきました。 ワイン大好きの我が家ですが、普段は辛口白ばかりで 赤の重めって、あまり飲まないんです。 食事も和食多し。 以前はビーフシチューをつくりましたが今の季節微妙ですよね。 なにかおすすめレシピがあれば、教えてください。 料理は苦手なので、(惣菜とか)買うのもOKです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 赤ワインの代わりに（ビーフシチュー）
今晩、お祝い事で主人の希望のビーフシチューを作ることになっています・・・が、 今見たら、赤ワインが40ccほどしかありません。 いつもは、150ccぐらいは使用します。 買いにいくことも事情があり出来ません。 何かを代用して作ることは可能ですか？ うちにあるアルコール類は、 日本酒・白ワイン・ビール・パッソア です。 うちのビーフシチューの作り方は、ハインツ缶のレシピに少し手を加えたものです。 今日はあきらめるしかないのでしょうか・・・。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ご回答をありがとうございます。 いいこと聞いたような気がします。 なるほど～！ ナポリタン、早速試してみますね。 ありがとうございました。