炭を焼くときと燃やすときの違い

質問

すごく初歩的な質問で申し訳ないのですが、木炭は、熱を加えて作りますよね。で、できあがったものがなぜまた燃料になるのか今一つ分かりません。
化学変化にどういう違いがあるのでしょうか。
「炭焼き」というのは、何が焼けて木炭になるのでしょうか。

回答No.5

rei00 · ベストアンサー

まづ最初に，「化学変化」とは何かを述べておきます。物質は様々な分子で出来，各分子は原子が結合して出来ています。この原子同士の結合が切れて，新たな結合が生じるのが化学反応で，化学反応が起これば「化学変化」があると言えます。

今の場合，木炭を作る段階では，酸素の無い状態で木を加熱します。木の成分は inorganicchemist さん，nozomi500 さん，MiJun さんが挙げておられる様に主として有機化合物です。つまり，炭素，水素，酸素を中心とし，窒素や硫黄等も含みます。

で，これらを加熱すると，inorganicchemist さんがお書きの様に OH 基（酸素の大部分がこれです）は水となって飛んでいきます（脱水反応と言います）。窒素原子はアンモニアとして，硫黄原子は硫化水素等としてやはり飛んでいきます。しかし，炭素－炭素結合を切る程のエネルギ－が得られませんので，炭素は後に残る事になって木炭が得られます。

この場合，元あった炭素と酸素（窒素，硫黄）との結合が切れて新たな結合が生じています。したがって，化学反応 ＝「化学変化」が起こっています。

一方，木炭を燃やす場合は，酸素の存在下で加熱します。この場合は，酸素と炭素の結合が生じると多くのエネルギ－が生じますので，炭素－炭素結合も切れて二酸化炭素になります。この場合もやはり化学反応 =「化学変化」は起こっています。

どちらの場合も「化学変化」は起こっているわけですが，何が違うかというと酸素が存在するかどうかです。で，酸素と反応して熱や光の出る反応を燃焼と言います。

つまり，「化学変化にどういう違いがあるのでしょうか。」と言えば，木炭を作る段階では「燃焼」が起きていないが，木炭を使う段階では「燃焼」が起きている点が違います。

以上でお分かりだと思いますが，「炭焼き」というのは何かを焼いて木炭にしているわけではないのです。「焼き」と言う表現を使っていますが，焼いていません。これが「化学変化」の違いです。

いかがでしょうか。私も別に炭焼きの専門家ではありませんので，間違っているようでしたら，遠慮なくツッコミを入れて下さい。素直に謝りますので。

お礼

よくわかりました。「炭焼き」という言葉に惑わされていましたが、これで理解できました。ありがとうございます。