炭を焼くときと燃やすときの違い

質問

すごく初歩的な質問で申し訳ないのですが、木炭は、熱を加えて作りますよね。で、できあがったものがなぜまた燃料になるのか今一つ分かりません。
化学変化にどういう違いがあるのでしょうか。
「炭焼き」というのは、何が焼けて木炭になるのでしょうか。

回答No.2

inorganicchemist

木炭は当然、木を燃やして作るのですが、
植物の身体は主にセルロースというものからできています。

このセルロースというのは、グルコース（ブドウ糖）の
親戚みたいのもので、いずれも炭水化物の一種です。

炭水化物はその字の通り、「炭（＝炭素）」が「水と化合した物」
と解釈することもできます。この状態から、水を除くと「炭」
ができるのです。

「炭」についての専門的な知識はありませんが、
おそらく「炭水化物」から「水」を取り除くのが
「炭焼き」で、そのときは、空気をあまり存在させないのだろうと思います。
炭水化物　→　炭　+　水

で、水がなくなって、燃えやすく、燃やしても煙がでなくなった
状態が「炭」でこれが酸化される（燃焼する）ときに
燃料として用いられてるのだと思います。
炭　+　空気（酸素）→　二酸化炭素

お礼

ということは、ブドウ糖も蒸し焼きにすれば、粉状の炭になるのでしょうか。
燃焼＝酸化ということは、炭を作るときには、木は燃えていないのですね。
ありがとうございました。