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炭を焼くときと燃やすときの違い
noname#211914の回答
以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？ 「黒炭と白炭の違い」 ◎http://www.dango.ne.jp/matsumot/mame/page8.html （備長炭の成分分析結果） 「燃焼」に関しては、 ◎http://www1.fuji-tokoha-u.ac.jp/~kihara/chem/fire/sumi2.html （木炭の燃焼のしくみ） ◎http://www1.fuji-tokoha-u.ac.jp/~kihara/chem/fire/yougo.html#kun （用語解説のページ） 一般に木材には ・セルロース ・リグニン ・ヘミセルロース ・水分 ・無機分 ・微量成分等 が含まれます。 「炭を焼く」には上記の「白炭」「黒炭」等があり、温度が異なります。それによって、同じ樹木でも熱分解物（冷却すれ木酢液）の成分も異なる可能性があります。 従って、正確（？）には温度によって分解成分とその割合は異なることもありえます。 ⇒主題の炭焼きと燃焼では「化学変化」の違いがあります。 蛇足で手元に資料がありませんが、木材にふくまれる蛋白成分は上記のセルロース・リグニン等に比較すればマイナー成分と思いますが・・・？ ご参考まで。
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お礼
ありがとうございます。お教えいただいたＵＲＬ、これからゆっくり読んで勉強します。