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珈琲のブレンド
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- 畑山 隆志（@deltalon）
- ベストアンサー率39% (733/1865)
マンデリンが弱いんじゃないか。そのうえ一番少ない。 強いものを少なく、弱いものを多くしなきゃ。
- daredakisama
- ベストアンサー率50% (90/177)
「後一歩」を何に求めるか？によって変わりますよね。 以下、まったくの私見です。 後一歩を苦味に求めるのであれば、単純にマンデリンの割合を上げてみたり 焙煎度合いを少し深くしてみたりするのも手段の一つかと。 酸味を求めるのであれば、キリマンジャロなどが近道でしょう。 コクから攻めるのであれば、ハワイコナなど。 香りが欲しいなら、ブルーマウンテンでしょうか。 アラビカ種の独特の香気もアリかもしれません。 でもこれはやはりご自身の「舌」の問題ですから、 色々と試されるのが一番早いのは間違いありません。 参考までに・・私は コロンビア５：サントス２：モカ２：キリマンジャロ１ のブレンドをやや深煎りしたものが好みだったりします。 苦味もコクもは強いが、飲み口爽やかを目指したブレンドです。 冒頭で申し上げた通り、まったくの個人的好みです。 根拠のあるものではございませんので、ご了承くださいませ。
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