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柿酢の発泡
一昨年仕込んだ柿酢をビンにいれて保存していますが、今だに発泡が止まりません。カビなどはなく、味もお酢特有のものだと思いますが、色に濁りがあります。 前回仕込んだ時はこれほど長く発泡していることがなかったので、どういうことかな、と思っています。 仕組みをおしえてください。
- kinuta1882
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- pigunosuke
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